I pesci gatto sono pesci molto grandi che vengono introdotti in quasi tutti i fiumi più grandi della nostra patria. Sembra piuttosto spaventoso: una grande testa, lunghi baffi, un corpo lungo fino a cinque metri e fino a trecento chilogrammi di peso. Ma nonostante il loro aspetto terribile, la loro carne è succosa e gustosa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- carcassa di un pesce gatto
- sale
- carote
- cipolle
- sedano
- prezzemolo
- peperone
- foglia di alloro
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, prepara tutto il necessario per tagliare e cucinare il pesce gatto. Prendi un tagliere, un coltello, uno stufato, necessari per cucinare il condimento.
2
Som non ha scale, che è senza dubbio il suo principale vantaggio. Inoltre non ha ossa tra i muscoli. Pertanto, basta graffiare delicatamente la pelle con un coltello, non è necessario pulirla.
3
Ora taglia il pesce gatto in parti. Per fare questo, nel punto in cui si trovano le pinne pettorali, separare la testa. Quindi, dal collo alla pinna anale, praticare un'incisione longitudinale, senza danneggiare la cistifellea. Altrimenti, la bolla si riverserà e la carne sarà amara e insipida.
4
Quindi, rimuovere tutti gli interni dall'addome e pulire le pareti interne del film. Per rimuovere la pinna dorsale e ventrale, è necessario praticare un'incisione lungo ciascuna pinna da due lati alla colonna vertebrale.
5
Quindi, con le dita, strappa la pinna dal corpo. Ma questo è adatto solo per un piccolo pesce gatto. Se stai preparando un grosso pesce gatto, quindi prima di tutto taglialo a pezzi e poi taglialo a pezzi con un'ascia, che sarà molto più conveniente per tagliare ulteriormente.
6
Per brodo, sbucciare e tritare carote, cipolle, sedano e prezzemolo. Taglia carote e cipolle a rondelle.
7
Prendi lo stewpan e attingi dell'acqua. Ma ricorda che con molta acqua, la qualità del pesce bollito si deteriora. Posizionare sul fornello e accenderlo. Getta circa un cucchiaino di sale nell'acqua. Aggiungi cipolle tritate, carote, prezzemolo e sedano. Lancia piselli e foglia di alloro nel brodo.
8
Quindi posizionare delicatamente i pezzi di pesce nel brodo e cuocerlo per quindici minuti. Si sconsiglia di cucinare pesce gatto con una forte ebollizione. Durante la cottura, l'acqua dovrebbe essere in leggero movimento, caratteristica per l'inizio dell'ebollizione.
9
Guarnire il piatto finito con erbe e aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva per sapore.
Consigli utili
Nello stesso brodo, puoi cucinare molti lotti di pesce.