L'abbondanza di merci sugli scaffali di negozi e ipermercati è sorprendente, confusa e talvolta ferma. Puoi stare vicino allo scaffale, diciamo, con latte condensato per almeno mezz'ora, guardando le simpatiche mucche sulle etichette, leggendo le informazioni sui produttori, confrontando la composizione e gli ingredienti.
Scegli la tua ricetta
Ricordo che nell'infanzia c'era una marca di latte condensato, una composizione: latte e zucchero. E adesso? Ora, su quasi tutte le etichette, si può leggere senza difficoltà, "realizzato secondo GOST". La domanda è se il contenuto dolce del barattolo corrisponda davvero ad esso, ci sono degli ingredienti "segreti"?
Ricordando come le nostre nonne e bisnonne hanno preparato assolutamente tutto a casa, voglio cucinare noi stessi il latte condensato.
Come cucinare il latte condensato?
In effetti, ci sono molte ricette. I componenti principali sono latte e zucchero, puoi acquistarli in qualsiasi negozio. Quindi:
- latte - 0, 5 litri
- zucchero - 250 grammi
Procediamo al processo di cottura.
Versare il latte nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare lentamente con una frusta. Dopo che lo zucchero è stato completamente sciolto, metti la padella con il contenuto dolce sul fornello. Cuocere, futuro latte condensato, è necessario a fuoco basso, mescolando costantemente. Il processo di cottura può richiedere da un'ora a un'ora e mezza. La miscela risultante dovrebbe essere viscosa. Se hai bisogno di andare via, è meglio rimuovere dal fuoco, quindi eviterai di bruciare.
Puoi cuocere il latte condensato a bagnomaria.
- Per questo avrai bisogno di due pentole. Uno grande, l'altro più piccolo. La pentola deve essere a pareti spesse, non smaltata. Gli ingredienti sono gli stessi: latte e zucchero. In linea di principio, al posto del latte è possibile utilizzare panna o latte in polvere.
- Metti una grande pentola d'acqua sul fornello. In una piccola casseruola, mescola latte e zucchero. Non appena l'acqua in una padella grande bolle, mettici sopra dell'acqua piccola con ingredienti misti.
- Devi cucinare, mescolando di tanto in tanto. In questo modo, è necessario cuocere il latte condensato fino a quando il latte non si addensa. Assicurarsi che l'acqua non evapori, aggiungere acqua se necessario. Se c'è bisogno di fretta, non aumentare il calore, il latte potrebbe bruciare e il latte condensato non funzionerà. Meglio rimuovere dal calore. Riprendi il processo se libero. Il latte si addenserà più velocemente se, diciamo, mettesse la quantità di zucchero due volte più della norma specificata - 400-500 grammi.