Tra gli specialisti culinari che amano cucinare gustosi e salutari, un prodotto relativamente nuovo sul mercato russo come le semole di sago sta guadagnando popolarità. Tuttavia, ci sono ancora molte domande sulla tecnologia per la preparazione di questa farina di amido fatta dal nucleo del palmo della saga.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 tazza di sago;
- 3-4 litri di acqua;
- padella grande;
- setaccio o scolapasta.
Manuale di istruzioni
1
Puoi cucinare il sago in diversi modi, a seconda dell'obiettivo.
Per il porridge di sago, prendi la semola, selezionalo, quindi risciacqua con acqua fredda. Immergere in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura per circa 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare grumi. Quando il cereale è pieno per metà, getta il sago in uno scolapasta o un setaccio. Dopo aver scaricato l'acqua, piega i cereali in una pentola in modo che raggiunga metà della capacità e copri con un coperchio di diametro inferiore in modo che prema saldamente il sago. Mettere a bagnomaria, portare a prontezza entro 30 minuti.
2
Per preparare i ripieni di sago, non è necessario portare i cereali a piena prontezza, poiché saranno ancora sottoposti a ulteriori trattamenti termici. Pertanto, è necessario ripetere i passaggi del passaggio precedente, ma escludere il bagno d'acqua: prendere i cereali selezionati, sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Immergere in acqua bollente salata e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il cereale diventa traslucido, lascialo cadere su un setaccio e dopo aver scaricato l'acqua, puoi usare il sago come parte di vari condimenti per torte.
3
Per il budino di sago, utilizzare il seguente metodo: versare i cereali con acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, getta il sago su un setaccio o uno scolapasta e dopo aver scaricato l'acqua in eccesso, metti il cereale in 2 tazze di latte bollente. Cuocere per 30-35 minuti fino a cottura ultimata, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che il sago non sia digerito.
4
Se usi spesso sago nella tua dieta, puoi utilizzare il metodo di preparazione universale, che ti aiuterà a risparmiare tempo in futuro. Bollire il sago fino a metà cottura come descritto sopra. Getta le graniglie su un setaccio o uno scolapasta. Dopo aver scaricato l'acqua, adagiare il sago su un asciugamano pulito e lasciare asciugare la groppa. Successivamente, metti il sago in un contenitore e mettilo in frigorifero. Semole preparate in questo modo, se necessario, possono essere utilizzate per ulteriori cotture.
Presta attenzione
Questa ricetta riguarda semole di sago naturali a base di amido di palma di sago, la preparazione di analoghi artificiali (da mais e fecola di patate) differisce nella tecnologia dai metodi di cui sopra.
Consigli utili
Se le tue semole di sago sono state in piedi su uno scaffale per lungo tempo, quindi prima dell'uso è meglio immergerlo per una notte in acqua fredda, quindi cuocere fino a cottura per 40 minuti.