Molti prodotti vengono preparati a bagnomaria, a partire da decotti di erbe e finendo con alimenti per neonati e dietetici. Naturalmente, è molto più semplice utilizzare una doppia caldaia per questo processo, ma anche con l'aiuto di un normale scolapasta e una padella più grande non è possibile ottenere prodotti non meno utili.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
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Se la casa non ha una speciale padella a due livelli, la cui parte superiore è un contenitore con fori passanti attraverso i quali penetrerà il vapore, prendere un normale scolapasta. Puoi anche utilizzare il modulo senza fori, il requisito principale per esso si applica solo al fatto che deve adattarsi completamente in un contenitore di grande diametro.
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Versare così tanta acqua calda in una pentola capiente in modo che raggiunga il fondo dello scolapasta o copra un contenitore solido posizionato al suo interno per due terzi. È importante che durante l'ebollizione, l'acqua non cada nel contenitore con i prodotti, altrimenti andrà perso l'intero effetto del bagnomaria, tutte le sostanze utili dal prodotto andranno in acqua.
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Metti la pentola sul fuoco e attendi fino a quando l'acqua non bolle. Immergere il contenitore più piccolo in cui si trovano i prodotti nel contenitore. Se si tratta di polpette o polpette, puoi ungere leggermente il colino con olio per evitare di attaccare il ripieno.
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Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio, ciò consentirà di mantenere temperature sufficientemente elevate all'interno del contenitore. La prontezza del prodotto viene determinata testando e tenendo conto delle raccomandazioni di ricette specifiche. Ci vogliono 30-40 minuti per le verdure, tutto dipende dalla loro densità. Il cavolfiore e le carote sono in umido il più lungo. La carne viene cotta più a lungo, ma qui lo spessore del pezzo gioca un ruolo importante.
Presta attenzione
Un bagno d'acqua consente di cucinare senza l'uso di grassi, il che rende i piatti di carne più dietetici. Le verdure al vapore mantengono tutte le vitamine e i minerali in sé, senza dare loro un decotto in cui potrebbero essere cotte. Quindi i vantaggi dei piatti al vapore sono evidenti.
Consigli utili
Cucinare a bagnomaria è abbastanza semplice, devi solo assicurarti che l'acqua dal contenitore principale non bolle via più velocemente di quanto viene preparato il piatto desiderato. Ci vogliono solo 15-20 minuti per preparare erbe o cinorrodi.