Il rosso è chiamato pesce gourmet della famiglia del salmone. Si tratta di varietà di pesce molto pregiate, la cui carne ha un gusto gradevole e ricco di sostanze salutari. Uno dei modi più popolari per cucinare il pesce rosso è la salatura.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Ricetta numero 1:
- - 1 chilogrammo di pesce rosso;
- - 7 piselli di pepe nero;
- - 3 cucchiai di sale;
- - 2 foglie di alloro;
- - 1 cucchiaio di aceto (9%);
- - 1 cipolla grande;
- - 1 bicchiere di olio vegetale.
- Ricetta numero 2:
- - 1 chilogrammo di pesce rosso;
- - 4 cucchiai di sale;
- - 6 piselli di pimento;
- - 2 foglie di alloro.
Manuale di istruzioni
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Ricetta numero 1
Tagliare la testa del pesce, le pinne, rimuovere gli interni. Tagliare la carcassa lungo la cresta in due parti e rimuovere le ossa. Ora con un coltello affilato, separa il filetto dalla pelle, taglialo a fette e mettilo in un contenitore smaltato.
2
In una tazza separata, mescola mezzo litro di acqua fredda con sale. Versa pezzi di pesce con questa soluzione, coprilo con un coperchio e aggiungi sopra l'oppressione. Dopo 1, 5 ore, scaricare l'acqua e riempire il pesce con una soluzione di aceto e un bicchiere di acqua fredda. Dopo 5 minuti, versare questo ripieno e cospargere il filetto, la cipolla tritata in anelli sottili, versare con olio vegetale, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Affinché il pesce raggiunga la prontezza, deve essere lasciato in questa marinata per 15 minuti, dopo di che può essere mangiato. Il pesce rosso cucinato secondo questa ricetta è leggermente salato e ha un gusto delicato.
3
Ricetta numero 2
Pulisci il pesce dalle squame, rimuovi le interiora, taglia le pinne, la testa e la coda. Tagliare a pezzi grandi in una carcassa lavorata e metterli in una ciotola di vetro o smalto.
4
Porta ad ebollizione 600 millilitri d'acqua, aggiungi sale, foglie di alloro, piselli e pepe per 5 minuti. Quindi raffreddare la salamoia e riempirli con pesce rosso. Metti la coppa del filetto in frigorifero per 12 ore. Successivamente, il pesce può essere servito sul tavolo.
Presta attenzione
Per la salatura, puoi prendere qualsiasi pesce rosso: salmone rosa, salmone, salmone, trota, salmone.
Il pesce rosso salato può essere usato come spuntino indipendente o come ripieno per sandwich.
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