La deliziosa carne di coniglio è un'ottima alternativa al solito manzo e pollame. Il coniglio è in umido, fritto e farcito, viene servito in ristoranti e cene di famiglia. Per rendere il piatto il più impressionante possibile, dagli un contorno adatto e rifletti sull'arredamento appropriato.
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Manuale di istruzioni
1
La scelta della decorazione per il piatto dipende dal metodo di preparazione del coniglio. Ad esempio, se hai preparato stufati o carne in umido con panna acida o salsa di senape, non metterli su foglie di insalata o altre erbe. Diventerà saturo di salsa e perderà la freschezza. Metti una porzione di stufato su un piatto e decoralo con rametti di timo fresco o rosmarino in cima.
2
Il coniglio in umido può essere servito con un contorno splendidamente decorato. Formare un gnocco di purè di patate con un cucchiaio bagnato e metterle accanto a un mucchio di carne, due o tre pezzi per porzione. Cospargere alcuni grani di pepe rosa o decorare il piatto con un motivo di salsa. Rilascia alcune gocce con un cucchiaio e usa uno stecchino per trasformarle in bellissime piume.
3
Il coniglio arrosto può essere servito su un cuscino di purè di patate, grano saraceno bollito o stufato di verdure. Forma un contorno a forma di piattaforma bassa arrotondata. Posare i pezzi di carne di coniglio sulla parte superiore, guarnirli con prezzemolo e cospargere con alcune gocce di salsa balsamica.
4
Se hai preparato una coscia di coniglio, disponila al centro del piatto. Puoi indossare la capesante di carta sull'osso per proteggere le mani dal grasso. Utilizzando uno stampo di metallo staccabile, formare un cilindro basso da orzo perlato bollito o grano saraceno. Metti accanto a loro lingonberries imbevuti o funghi fritti e decora la composizione con un paio di foglie di prezzemolo. Se la salsa viene cotta separatamente, servirla in una salsiera posizionandola su un piatto o accanto ad essa.
5
Il rotolo di carne di coniglio freddo può essere servito su un piatto largo e piatto. Stenderlo con lattuga. Taglia il rotolo a fette belle e uniformi. Disporli su un piatto in modo che un pezzo sia sull'altro. Guarnire una striscia di fette di rotolo con verdure. Disporre le verdure in salamoia e fresche lungo i bordi del piatto, tagliate a fettine sottili di limone, olive e funghi in scatola. Tra loro puoi posizionare piccole ciotole con varie salse.