La melanzana è un deposito di nutrienti e vitamine, spesso questo ortaggio è chiamato il "vegetale della longevità". A causa dell'elevato contenuto di sali di potassio, la melanzana ha un effetto benefico sul lavoro e l'attività del cuore. La melanzana aiuta anche nella lotta contro le malattie dei reni e del fegato, abbatte perfettamente i grassi. I piatti di melanzane sono preparati in quasi tutti i paesi, poiché questa verdura non è solo molto gustosa, ma anche sana. Esistono moltissime ricette di melanzane, ma a volte hanno spesso un sapore amaro. Proviamo a sbarazzarci di questa sgradevole amarezza in pochi minuti.
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Manuale di istruzioni
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Lavare accuratamente le melanzane, tagliare la coda. Tagliare in cerchi o in piccoli piatti (a seconda dell'ulteriore preparazione del piatto), puoi semplicemente tagliarli a metà. Grattugiate accuratamente le melanzane con sale grosso e lasciatele in una ciotola profonda per 15-20 minuti. Il sale si scioglierà gradualmente e dalle melanzane usciranno goccioline. Successivamente, sciacquare le melanzane sotto acqua fredda corrente o semplicemente asciugarle con salviette di carta.
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Puoi sbarazzarti dell'amarezza delle melanzane, dopo averle immerse. Per fare questo, prendi una ciotola, versa acqua fredda e aggiungi sale a seconda della quantità di melanzane (per 1 litro di acqua devi prendere 1 cucchiaio. Sale di L.). Tagliare le melanzane a fette o cubetti e metterle in una ciotola di acqua salata. Coprire con un piccolo coperchio in alto e mettere il carico (barattolo d'acqua). Lasciare le melanzane imbevute per 20-30 minuti. Dopodiché, sciacquare sotto acqua fredda, tutta l'amarezza andrà via con il sale. Se hai intenzione di friggere le melanzane, in questo caso assorbiranno meno olio e si riveleranno molto più gustosi e meno grassi.
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In effetti, la melanzana oggi non è praticamente amara. Ma se ti imbatti nell'amarezza, puoi facilmente sbarazzartene se rimuovi la buccia. L'amarezza sparirà, potrai cucinare deliziosi snack e piatti.
Presta attenzione
Quando acquisti melanzane, presta attenzione all'aspetto. Dovrebbero essere lisci (senza rughe) e lucenti senza segni esterni di marciume e macchie scure. Al tatto, devono essere densi, solidi e pesanti. Se sono morbidi e leggeri, significa che non sono più freschi e possono contenere molti semi.
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