La composizione chimica della carne di coniglio si riferisce ai prodotti dietetici e può essere inclusa nel menu per bambini e nella dieta terapeutica. È assorbito dal nostro corpo del 90% a causa del suo basso contenuto di colesterolo. Gli esperti culinari considerano preziosa la carne di coniglio, poiché ha un gusto delicato che viene conservato anche in carni assortite di diversi tipi di carne. La carne di coniglio si abbina bene con tutti i tipi di contorni e salse originali. Molti cuochi preferiscono un metodo per cucinare un coniglio, come lo stufato.
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Ne avrai bisogno
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- Carcassa di coniglio di medie dimensioni - 1 pz.
- Cipolle - 1 cipolla grande
- Gambi di sedano - 2 pezzi
- Pomodori - 400 g
- Succo di pomodoro - 250 ml
- Aglio - 3 grandi chiodi di garofano
- 0, 5 litri di vino rosso secco
- Foglie di maggiorana - 1 cucchiaino
- Cioccolato fondente - 20 g
- Stufato o un'altra padella per il forno
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
Manuale di istruzioni
1
Tritare la cipolla, il sedano e l'aglio. Dividere la carcassa di coniglio in porzioni, cospargere di sale e pepe.
2
Riscalda il burro nella ciotola dell'oca e friggi il coniglio fino a quando la crosta è stabile su tutti i lati a fuoco medio.
3
Metti i pezzi su un piatto, aggiungi cipolla, aglio e sedano all'uva spina, friggi, 5 min. Dopo 5 minuti, aggiungi il vino e lascialo evaporare non 1/3. Versare il succo di pomodoro e aggiungere i pomodori tritati, cuocere a fuoco lento. mettere coniglio, timo, maggiorana e sale.
4
Metti i pezzi di coniglio arrosto, maggiorana e sale nella ciotola d'oca.
5
Coprire il collo di cigno con un coperchio e inviare al forno preriscaldato a 170 ° C per 1, 5 ore. Stufare periodicamente durante l'estinzione.
6
Quando il coniglio è pronto, metti la carne su un piatto da portata. Filtrare la salsa rimanente nella ciotola d'oca. Aggiungi il cioccolato grattugiato e mescola fino a quando il cioccolato non si è sciolto. Versare la salsa di coniglio prima di servire.