La marmellata salverà le pere per molto tempo. Le migliori ricette oltre a questo frutto includono acido citrico, succo d'arancia. Tandem di pere perfetto abbinato a pesche, mele, melone.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per la marmellata di pere:
- - 1 kg di pere;
- - 900 g di zucchero;
- - 300 g di acqua;
- - 0, 5 g di acido citrico.
- Per marmellata di pere e pesche:
- - 0, 5 kg di pere;
- - 0, 5 kg di pesche;
- - 1 kg di zucchero;
- - succo di mezzo limone.
- Per marmellata di pere con mele:
- - 1 kg di pere;
- - 1 kg di mele;
- - 1-2 kg di zucchero;
- - succo di un limone.
- Per marmellata di pere con melone:
- - 1 kg di pere;
- - 1 polpa di melone;
- - 1, 2 kg di zucchero;
- - 3 limoni;
- - 3 stelle di anice.
Manuale di istruzioni
1
Per fare la marmellata di pere, prendi i frutti con polpa spessa. Sbucciateli, tagliateli a fette. Immergere in acqua bollente, sbollentare per 10 minuti. Rimuovere le fette con un grande cucchiaio forato. Versa lo zucchero nell'acqua. Fai bollire lo sciroppo per 15 minuti. Aggiungi acido citrico, filtra il liquido e porta nuovamente a ebollizione.
2
Immergi le pere nello sciroppo di zucchero, cuoci a fuoco basso per 15 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Spegni il fuoco, lascia la padella per 6 ore, in modo che i frutti assorbano parte dello sciroppo. Trascorso questo tempo, riaccendi il fuoco, cuoci le pere fino a renderle trasparenti.
3
Trasferire la marmellata di pere in barattoli di vetro sterili, coprirli con coperchi di plastica. Conserva i dolci in un luogo fresco.
4
Delicato dessert a base di pere e pesche. Ultimi 2 minuti in acqua bollente. Rimuovere con un cucchiaio forato, mettere in acqua fredda. Ora la buccia può essere facilmente rimossa
5
Sbucciare le pere dalla buccia e dalla scatola dei semi. Macinali con le pesche in un frullatore. Metti le purè di patate in una marmellata o in una padella con un fondo spesso. Aggiungi lo zucchero. Cuocere il dolce fino a quando denso, mescolando periodicamente con un cucchiaio di legno, rimuovendo la schiuma. 5 minuti prima della fine della cottura versare il succo di limone, mescolare.
6
Metti la marmellata in barattoli sterili, arrotolala con ferro o tappi a vite. Conservare delicata marmellata di pere e pesche a temperatura ambiente.
7
Un tandem di successo si ottiene nelle pere con le mele. Quest'ultimo dà loro l'acidità mancante e trasforma la marmellata in gelatina. Sbucciare mele e pere dai semi. Tagliare a quadrati di 2x2 cm, versare sopra il succo di limone. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la scorza tritata. Versare lo zucchero. Chi segue la figura può essere limitato a 1 kg, il resto può versare fino a 2 kg. Nel primo caso, il gusto del frutto si sente meglio.
8
Metti la massa su un fuoco piccolo e inizia a mescolare delicatamente dai primi minuti. Quando il frutto emana succo, fallo un po 'meno spesso. Dopo 40 minuti, gocciola la marmellata su un piattino, se non si diffonde, allora è pronto. Stendere su barattoli sterili, coprire con i coperchi. Se sono stati aggiunti 2 kg di zucchero, conservare il prodotto a temperatura ambiente. Se meno, quindi in frigorifero o in cantina.
9
Concediti una marmellata di pere con melone. Tagliare la polpa di questi frutti a quadretti, mettere in una ciotola, coprire con lo zucchero, versare il succo di due limoni.
10
Quando i frutti danno il succo, mettili sul fuoco. Cuocere a fuoco medio o alto fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto mentre si rimuove la schiuma. Spegni la piastra, lascia fermentare il dessert per 5 ore, aggiungi anice, succo e scorza tritata di un limone, fai bollire la marmellata per 7 minuti, mettila in barattoli e sughero.