Se non hai mai mangiato angurie salate, assicurati di provarlo: è molto gustoso! Inoltre, non è affatto difficile cucinarli, perché anche una casalinga inesperta può far fronte al decapaggio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- anguria per 8-10 kg;
- due lattine da 3 litri;
- 3 litri di acqua;
- 4 cucchiai di zucchero con una diapositiva;
- 2 cucchiai di sale senza una collina (grande
- non iodato);
- 2 cucchiai di essenza di aceto al 70%
- un cucchiaio in ogni barattolo.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa prepara i vasetti. Lavarli accuratamente con bicarbonato di sodio per rimuovere le particelle di grasso e polvere. Quindi sciacquare con acqua fredda e sterilizzare a vapore per 5-10 minuti.
2
Lavare l'anguria con un pennello, sciacquare con acqua bollente e tagliare a pezzi grandi. Ricorda di rimuovere le ossa. Posizionare delicatamente le fette di anguria in barattoli. Non è necessario schiacciarli con le mani, è meglio scuotere leggermente il barattolo in modo che si trovino il più densamente possibile tra loro.
3
Versare acqua bollente in barattoli con angurie e lasciare per 5-10 minuti. Quindi scolarlo, far bollire e riempire le lattine. Dopo 5 minuti, scola di nuovo l'acqua nella padella, aggiungi sale, zucchero e fai bollire. Versare salamoia bollente in lattine per l'ultima volta. Pre-aggiungere un cucchiaio di essenza di aceto a loro.
4
Dopo il terzo versamento, le lattine con le angurie vengono immediatamente sigillate con coperchi di latta sterilizzati.
Per verificare la tenuta della lattina, capovolgerla e posizionarla su una superficie piana coperta di carta. Dopo aver verificato che i coperchi non perdano, avvolgere i vasetti con un panno denso fino a quando non si raffredda.
5
Per coloro che non vogliono fare casino con le banche, è adatta una ricetta veloce per le angurie salate.
Pre-saldare la salamoia. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai di sale in 2 litri di acqua, fai bollire e raffredda a temperatura ambiente.
Anguria accuratamente lavata, tagliata a pezzi, adagiata in una padella e riempire completamente di salamoia. Per evitare che le fette di anguria spuntino, schiacciale con il giogo - un piatto pulito su cui devi mettere un barattolo d'acqua. L'anguria salina a temperatura ambiente dopo 2-3 giorni, più calda è la stanza, più velocemente accadrà. La temperatura ottimale è di 18-22 gradi.
L'anguria pronta viene conservata in frigorifero con salamoia, prevenendo la muffa.
Presta attenzione
L'anguria può essere salata senza tagliare la buccia verde se l'hai coltivata da sola e sei sicura della sua sicurezza. Nelle angurie acquistate, è meglio tagliarlo insieme con polpa bianca, perché è in esso che si accumula la maggior parte dei nitrati.
Consigli utili
Per la salatura, è meglio prendere:
- angurie leggermente acerbe - risultano più dure e croccanti;
- le varietà di angurie con una buccia sottile sono preferibili a quelle con una crosta spessa.
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