Molti libri sono stati scritti sul servizio di piatti, perché oltre alle regole generali per l'impostazione della tavola, che sono anche moltissime, ci sono regole per servire snack, carne, piatti di pesce, dessert, vini … Nel frattempo, ci sono diverse regole più generali per servire piatti che aiuteranno in quasi ogni situazione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - tovaglia;
- - bicchieri da vino, bicchieri;
- - recipienti per sale, pepe, senape;
- - coltelli da pesce e forchette;
- - un grande piatto per pesce;
- - piatti per guarnire e salsa;
- - piccoli tavoli;
- - salse e piatti per torte;
- - cucchiaini da tè;
- - insalatiere;
- - cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Copri il tavolo con una tovaglia in modo che gli angoli coprano le gambe del tavolo e la discesa della tovaglia da tutti i lati fosse di almeno 25 centimetri, ma non inferiore al sedile della sedia. Si noti che per ogni ospite viene assegnato almeno 80 centimetri di lunghezza del tavolo.
2
In primo luogo, metti terracotta, piatti di porcellana, quindi elettrodomestici, e solo dopo - vetro fragile, cristallo. Tenere i bicchieri, i bicchieri da vino, i bicchieri da vino per la gamba quando si mette sul tavolo in modo che non vi siano punti dalle dita su di essi.
3
Servire piatti di pesce: se si tratta di un tavolo festivo, cuocere il pesce intero e metterlo su un grande piatto al centro del tavolo, decorare con fette di limone. Metti un coltello da pesce e una forchetta per ogni apparecchio. Metti il contorno del pesce in insalatiere e posizionalo sui bordi del tavolo, versa la salsa di pesce nelle salsiere, mettili su piccoli piatti di tortino, metti un cucchiaino da tè e metti le salse su ogni dispositivo.
4
Servire il pesce porzionato (pezzi di pesce bollito o fritto) sui piatti con un contorno. Se hai bisogno di una salsa per il piatto, mettilo nelle salsiere di ogni apparecchio.
5
Servire piatti di carne: il modo di servire dipende dalla forma culinaria del piatto (carne porzionata, carne con salse, porzioni di carne porzionate, piatti di pollame e selvaggina).
6
Servire piatti di carne porzionati (pezzo di carne, bistecca, costolette) su un piatto piano, preriscaldato, insieme alla salsa. Servire lo stufato o la carne fritta, tagliarla a pezzetti (azo, filetto di manzo, gulasch), servire su piccoli piatti con un contorno. Servire i piatti di carne macinata o tritata (cotolette, polpette, polpette) su piccoli piatti con un contorno.
7
Servire piatti di pollame (pollo di pollo) anche su un piatto piano poco profondo, mettere il contorno in insalatiere, versare la salsa in scodelle e posizionarli su piccoli piatti da torta a sinistra di ogni apparecchio. Metti un cucchiaino nella salsa, in cima al contorno c'è la sala da pranzo.
8
Metti sale e pepe sul tavolo, rafano - per piatti di pesce, carne in gelatina e bollita, senape per carne, assicurati di usare un piccolo piatto o vassoio.
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