L'uva spina, popolarmente chiamata "bacca reale", sebbene causi molti problemi nella raccolta e nella successiva lavorazione, è molto rispettata nelle conserve domestiche. Ad esempio, la fragrante marmellata di uva spina con l'arancia non è solo un dessert incredibilmente delizioso, ma anche uno strumento meraviglioso per la prevenzione delle malattie respiratorie.
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Le uva spina appartengono al raro tipo di bacche che possono essere conservate a qualsiasi grado di maturità: da piccoli frutti acerbi si ottengono composte belle e gustose; Le bacche completamente mature sono adatte per conserve, marmellate, succhi di frutta, liquori e vini aromatici e da uva spina matura, marmellate e marmellate vengono solitamente bollite.
Al fine di preservare quante più qualità utili di queste meravigliose bacche durante la conservazione, la marmellata di uva spina con l'arancia viene preparata in modo "crudo" o con un trattamento termico minimo.
Come fare la marmellata secondo una ricetta tradizionale
Per preparare questo dolce semplice ma molto salutare, avrai bisogno solo di tre ingredienti: uva spina, arance e zucchero, presi in un rapporto di 3: 1: 1, 5. A seconda della varietà selezionata di bacche, puoi ottenere marmellata di smeraldi o colore ambrato saturo. Quindi, una bella tinta verde è data alle varietà di delicatezza "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". La marmellata dorata è ottenuta dalle varietà "Giallo russo", "Ambra", "Miele".
La preparazione preliminare di tutti i componenti è ridotta al fatto che le uva spina vengono lavate, tagliate con piccole forbici o con un coltello affilato del gambo. Se vengono utilizzati frutti molto grandi per la conservazione ed è necessario preservare la loro forma, è consigliabile tagliare ogni bacca con uno stecchino o fare una piccola incisione e rimuovere i semi.
Le arance vengono anche accuratamente lavate, tagliate a pezzi e rimosse dai cereali, il che può dare al prodotto finito un sapore amaro.
Usando un frullatore, un tritacarne elettrico o meccanico, i prodotti preparati vengono trasformati in una massa omogenea, trasferiti su piatti a fondo spesso e ricoperti di zucchero. Mescolando, le uva spina con le arance vengono mantenute a fuoco basso per 4-5 minuti, dopo di che vengono rimosse dalla stufa e lasciate raffreddare leggermente. La stessa procedura viene ripetuta altre 1-2 volte. La marmellata di uva spina finita con le arance viene raffreddata, disposta su barattoli sterilizzati e coperta con coperchi.