Quando alla fine dell'estate l'abbondanza di frutti è sorprendente, sorge la domanda su cosa fare con tutta questa ricchezza. Oltre a marinate, conserve e altri cibi in scatola, puoi preparare frutta secca fatta in casa. Quindi la composta fragrante cotta da questi frutti secchi ti ricorderà le estati calde nelle fredde serate invernali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- mele;
- pere;
- lampone;
- fragoline di bosco;
- carta bianca;
- giornale;
- filo di cotone spesso;
- l'ago.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua mele e pere. Rimuovere l'anima dal frutto e tagliarla a fette spesse cinque millimetri. Ordina le bacche, rimuovi quelle viziate.
2
Stringi le fette di frutta su un filo spesso, lasciando piccoli spazi tra loro o stendi uno strato sottile su fogli di carta pulita. Appoggiare le bacche in uno strato sottile su un pezzo di carta, posando sotto una pila di giornali. I giornali sono necessari per assorbire l'umidità.
3
Metti frutti e bacche al sole per quattro giorni. Puoi metterli sotto il tetto in un luogo ben ventilato: sul balcone o sulla veranda aperta. La vera asciugatura all'ombra richiederà molto più tempo.
4
Una volta ogni quattro ore, mescola le bacche secche e cambia i giornali bagnati con quelli secchi. Anche i frutti disposti su carta devono essere mescolati.
5
Affinché la rugiada non penetri su frutta e bacche essiccate all'aria aperta, portale a casa di notte.
6
Sono necessari da quattro giorni a due settimane affinché il frutto si asciughi completamente. La frutta secca pronta dovrebbe essere morbida, elastica. I frutti secchi della mela sono idealmente cremosi. Le bacche adeguatamente essiccate, se spremute, non dovrebbero aderire. Inoltre, le bacche essiccate in questo modo mantengono le loro proprietà curative più a lungo.
7
Frutta secca pronta per la conservazione. Idealmente, dovrebbero essere conservati in sacchetti di carta o tessuto, appesi in un'area scura, asciutta e ben ventilata a una temperatura non superiore a 8-10 ° C. È chiaro che in un appartamento in città è piuttosto difficile osservare tali condizioni di conservazione. Pertanto, metti la frutta secca in un contenitore ermetico e mettila in un luogo buio. Lì saranno protetti da odori e umidità.
8
Controlla la frutta immagazzinata di volta in volta. Se la muffa appare su di loro, dovrai buttarli via.
Consigli utili
Per la produzione di frutta secca, vengono utilizzate spesso varietà di mele in agrodolce.
Se il tempo non è molto adatto per asciugare frutta e bacche all'aperto, è possibile asciugarli in forno a una temperatura di 50-60 ° C, mescolando ogni due ore.
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