Il matcha è un tè verde in polvere che i giapponesi usano nelle loro cerimonie tradizionali. Ha un bel colore verde e un sapore amaro. Può essere usato per preparare varie prelibatezze, ad esempio, per fare un cioccolato così aromatizzato.
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Ne avrai bisogno
- - 400 g di cioccolato bianco (4 piastrelle)
- - 1/2 cucchiaio. panna da montare
- - 25 g di burro non salato
- - 2 cucchiai. l. tè verde sotto forma di polvere (fiammifero) + 2 cucchiaini. per cospargere
- - carta pergamena
- - teglia 20x20 cm
Manuale di istruzioni
1
Tritare la cioccolata bianca con un coltello.
2
Tagliare il burro a cubetti.
3
Versare la panna in una piccola casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto. Quando compaiono bolle, rimuoverle dal fuoco.
4
Aggiungi cioccolato bianco tritato e burro tritato alla crema calda. Mescolare fino a quando la struttura diventa omogenea.
5
Setaccia 2 cucchiai di tè verde in polvere nella miscela cremosa. Mescolare.
6
Copri la teglia 20x20 cm con pergamena, versa il composto cremoso del tè. Leviga la superficie con una spatola, dovrebbe essere priva di bolle. Mettere in un luogo freddo per 4-5 ore o di notte.
7
Dopo 4-5 ore, rimuovere la pergamena dallo stampo. Tieni il coltello da cucina sotto l'acqua calda corrente, quindi assicurati di asciugarlo con un asciugamano o uno straccio. Il coltello non dovrebbe essere crudo.
8
Con un coltello caldo, dividi il blocco di cioccolato in 4 parti, quindi ognuna in 9 parti più piccole.
9
Cospargere con 2 cucchiaini di tè verde in polvere. Conservare tale cioccolato in frigorifero e servire freddo.
Presta attenzione
Tutti gli utensili e un coltello da cucina devono essere completamente asciutti. Per fare questa ricetta, devi usare cioccolato bianco con burro di cacao nella composizione e non con grasso vegetale.