Le scansioni sono i parenti culinari più vicini di torte e frittelle di farina di segale. Le scansioni ci venivano dall'antichità quando le tortillas di farina servivano le persone come piatti. Se ti piacciono il porridge e il pane integrale, questo piatto fa per te.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - latte
- - panna acida
- - acqua
- - kefir,
- - yogurt,
- - farina di segale
- - farina di frumento
- - un pizzico di sale.
Manuale di istruzioni
1
La ricetta per gli scanner è molto semplice: sono necessari 300 grammi di panna acida, 100 grammi di burro, 2 uova, 1 cucchiaino. sale, 300 grammi di farina di segale. Mescolare la farina con il burro, aggiungere la panna acida, le uova e il sale. Impastare un impasto molto fresco. Quindi dividere l'impasto in pezzi. Arrotolare i pezzi in grandi torte piatte e friggere su entrambi i lati in olio di semi di girasole. Per cambiare, inizia le scansioni con il porridge di riso bollito nel latte. Servi un piatto caldo con il caffè.
2
Esiste una ricetta per gli scanner che usano farina di segale e grano. Prendi 300 litri di latte (yogurt, yogurt, panna acida), 200 grammi di farina di segale, 100 grammi di grano, sale qb. Per prima cosa aggiungi un pizzico di sale al latte. Quindi versare il latte in un pezzo di farina. Impastare la pasta con l'estremità del mattarello senza toccarla con le mani. Puoi diluire kefir e yogurt se necessario con acqua. Appoggia l'impasto sul tavolo mentre impasti. Aggiungi la farina e continua a impastare.
3
Coprire l'impasto finito con un tovagliolo e lasciar riposare per 20-30 minuti. Importante: l'impasto dovrebbe risultare piuttosto fresco. Trascorsi 20 minuti, arrotolare l'impasto in un laccio emostatico di 2 cm di spessore, pizzicare piccoli pezzi di 2 cm di lunghezza, arrotolare i pezzi in palline e metterli nella farina. Successivamente, arrotolare gli spazi vuoti con un mattarello. Dovresti ottenere torte piccole e sottili (scanner). Piega gli scanner in una diapositiva. La dimensione delle torte: non più di una palma.
4
Friggere gli scanner in una padella asciutta. Le sottili macchie brunastre indicano che gli scanner sono pronti. Sono fritti abbastanza rapidamente, quindi fai attenzione al fuoco e riducilo nel tempo. Piegare gli scanner su un piatto in coppia, lubrificandoli insieme con burro fuso. Cuocere il porridge di miglio nel latte. Servi porridge caldo e forbici sul tavolo.
5
Ci sono scanner che ti servono in questo modo: metti le scansioni su un piatto, metti un cucchiaio di porridge in cima e avvolgi i bordi delle scansioni. Le opzioni per avvolgere le tortillas possono essere variate: in diagonale, in verticale, con una busta e così via. Prendi le scansioni dal barile di petrolio. Se ti sporchi le dita, puliscile dal panno. Puoi fare a meno del porridge, ma semplicemente immergi gli scanner in panna acida o burro. È consuetudine bere torte del genere con latte freddo. Se li bevi con il tè, cospargi di zucchero semolato.
6
Le scansioni sono molto simili a un piatto come i wicket. È fatto con pasta azzimo mescolata con farina di segale e latte. Le scansioni sono cotte con pasta salata. Per una varietà di ripieni per scanner, utilizzare marmellata, patate schiacciate, piselli, cavoli, ricotta. Nei tempi antichi, era consuetudine sottoporre gli scanner alla carne bollita durante le vacanze.
Presta attenzione
Le scansioni ripiene di porridge d'orzo sono chiamate sulchine.
Consigli utili
Se non c'è panna acida, utilizzare acqua semplice per impastare.