Le bacche di sorbo sono state utilizzate nella medicina popolare fin dai tempi antichi. Queste bacche hanno proprietà coleretiche ed emostatiche, hanno un effetto lassativo e contengono molte vitamine. Rowan ha un gusto dolce e aspro, produce marmellate e pasticcini salutari.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per le pastiglie
- essiccato in forno:
- 1 kg di bacche di sorbo;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 1, 5 kg di zucchero.
- Per le pastiglie
- essiccato all'aria:
- 1 kg di bacche di sorbo;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 1, 2 kg di zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le bacche e metterle nel congelatore per due giorni per alleviare l'eccesso di amarezza. Mettili su una teglia e mettili in forno per due ore a una temperatura di 100 ° C. Durante questo periodo diventeranno morbidi.
2
Strofina la cenere di montagna cotta attraverso un setaccio e versa lo sciroppo di zucchero caldo nella purea di bacche. Metti il contenitore sul fuoco e cuoci per un'ora, sbattendo costantemente la soluzione con una frusta. Coprire la teglia con carta da forno e versarvi sopra la soluzione di bacche bollite.
3
Asciugare la pastiglia di cenere di montagna nel forno ad una temperatura di 70 ° C durante il giorno. Controllare periodicamente il processo di asciugatura, le caramelle non devono surriscaldarsi e caramellare. Tagliare la pastiglia preparata a fette e cospargere di zucchero a velo. Deve essere conservato in un contenitore chiuso in luogo fresco.
4
La pastiglia di frassino di montagna può essere preparata in un modo diverso, asciugandolo non in forno, ma in modo naturale. Per fare questo, trasferisci le bacche invecchiate al freddo in una padella refrattaria, copri bene e inviale a cuocere in forno a una temperatura di 50 gradi per 5 ore. Durante questo periodo, le bacche diventeranno morbide. Mettili in una bacinella e riempili di acqua calda in modo che copra completamente la cenere di montagna.
5
Bollire le bacche per mezz'ora a fuoco basso con agitazione costante. Passali attraverso un setaccio, aggiungi un uguale volume di zucchero alla bacca risultante e cuoci a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Per evitare che le purè di patate si attacchino, mescolarle costantemente. La prontezza della pastiglia è determinata dalla facilità con cui inizia a separarsi dal fondo del bacino.
6
Inumidire un piatto di porcellana con acqua fredda e adagiarvi sopra una massa di bacche in uno strato uniforme. Metti il piatto in un luogo caldo per 3 giorni. Tagliare la pastiglia preparata a pezzi e cospargerla di zucchero a velo. Soprattutto, un tale marshmallow mantiene le sue proprietà a una temperatura non superiore a 10 ° C.
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