Piatti di manzo - abbondanti, aromatici. Da esso puoi preparare zuppe, entrecote, polpette tritate. Ci sono molte ricette, è facile scegliere quella giusta se hai un pezzo di carne fresca e morbida. Rendilo così facile a casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- yogurt;
- verdi;
- carote;
- grasso;
- manicotto;
- acqua minerale;
- senape;
- sale per allentare la carne;
- limone;
- vino rosso secco;
- olio vegetale;
- una padella;
- martello da cucina;
- tagliere di carne.
Manuale di istruzioni
1
Prendi un pezzo di carne, meglio raffreddato. La più morbida è la parte del manzo che si trova vicino all'osso. Se lo tagli, lo riempi di carote e pancetta, infornalo nella manica del forno, otterrai un piatto gustoso e abbondante.
2
Compra i limoni. Devono essere presi con l'aspettativa di - 2 pezzi per 1 kg di manzo. Metti la carne in una ciotola di smalto, grattugia con sale e spremi il succo di agrumi. Metti il contenitore in frigorifero per una notte e poi cuocilo con una ricetta. Il manzo è molto morbido.
3
Prendi 200 grammi di senape, ungi la maggior parte della carne di manzo (2-3 kg) con essa, puoi tagliare la carne in pezzi e speziare pezzi già porzionati. Lasciare la marinata per 8-10 ore in un luogo fresco e asciutto, quindi fare la cottura.
4
Mescolare vino rosso secco e acqua in proporzioni uguali, versare carne e conservare in frigorifero per 5-7 ore, quindi trasferire in una stanza con una temperatura dell'aria di 18-20 gradi per un paio d'ore e cuocere come al solito. La carne dopo l'immersione in questa soluzione è gustosa e morbida.
5
Ottieni sale speciale per allentare la carne. Viene venduto nei negozi. Dovrebbe essere usato con molta parsimonia, letteralmente un pezzo di manzo del peso di 200 grammi avrà bisogno di spezie sulla punta del coltello. Il filetto diventa morbido all'istante, tale lavorazione può essere effettuata prima di preparare bistecche, per esempio.
6
Immergere tutta la carne in kefir per 12 ore. Marinare la carne di manzo in acqua minerale allo stesso modo. Puoi tritare finemente le verdure: prezzemolo, aneto, cipolle. Spalmare il filetto o la carne sull'osso e lasciarlo in un luogo fresco e asciutto durante la notte, quindi cuocere secondo qualsiasi ricetta. Una tale marinata ammorbidisce bene anche le parti più difficili, in particolare dopo il congelamento.
7
Prendi una padella, mettila a fuoco moderato. Su un tagliere, sbattere la carne porzionata con un coltello o un martello, provare a lavorare i pezzi obliquamente, quindi la carne risulta più friabile. Metti la carne in padella, attendi fino a quando non dà il succo, aggiungi olio vegetale e poi usa il sale. L'elaborazione non deve essere continuata per più di 7-10 minuti.