La ricotta è un vero magazzino di calcio e altre sostanze utili. Pertanto, questo prodotto dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona, in particolare delle mamme e dei bambini piccoli in attesa. Puoi fare la ricotta a casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - kefir;
- - un setaccio;
- - colino;
- - garza;
- - pentole;
- - acqua;
- - spatola di legno;
- - termometro culinario.
Manuale di istruzioni
1
Metti la confezione di kefir (è meglio usare il bambino) nel congelatore e tienila lì fino a quando il kefir non si congela completamente. Estrarre il pacchetto con kefir congelato, aprirlo e trasformare il contenuto in un setaccio fine. Dopo alcune ore (il kefir dovrebbe scongelarsi completamente), nel setaccio rimarrà una cagliata tenera e piuttosto saporita.
2
C'è un altro modo. Versa il kefir in una piccola casseruola. Puoi anche usare il latte acido per la preparazione della ricotta - lo yogurt, che, per inciso, è anche spesso popolarmente chiamato "kefir". Versa più acqua nella padella e mettila sul fuoco.
3
Quando l'acqua in una grande casseruola bolle, metti una casseruola con kefir, cioè fai un "bagno d'acqua". Ridurre al minimo il calore. Dopo alcuni minuti, il kefir inizierà ad arricciarsi.
4
Spostare con cura il coagulo di kefir cagliato dal centro della padella su uno dei bordi. Questo è necessario kefir "ben riscaldato in massa.
5
Dopo circa dieci minuti, la temperatura del kefir dovrebbe essere di 60 gradi (questo può essere controllato usando un termometro culinario), quindi è tempo di rimuovere la padella dal fornello. Non hai più bisogno di acqua calda, puoi versarla, ma metti la pentola con la massa di "kefir" per mezz'ora in un luogo fresco.
6
Metti una garza in uno scolapasta e versaci dentro la massa di "kefir" raffreddata, dopo aver sostituito un contenitore sotto lo scolapasta (ad esempio, potrebbe essere una padella in cui prima c'era dell'acqua).
7
Lega i bordi della garza: di conseguenza, dovresti ottenere una borsa sospesa su un contenitore con siero. Dopo un paio d'ore, la cagliata sarà pronta.
Presta attenzione
Ricorda: la ricotta a base di latte naturalmente acido non è raccomandata per i bambini piccoli. Tale ricotta può contenere flora dannosa.
Consigli utili
Non riscaldare il kefir per più di 60 gradi, perché, in primo luogo, i batteri benefici moriranno al suo interno e, in secondo luogo, la ricotta di tale kefir risulterà dura.
- Cagliata per bambini
- come cucinare la ricotta di kefir