Braga è venuto da noi da tempi immemorabili. Non è noto con certezza esattamente quando è stata scoperta questa bevanda intossicata. Ma è assolutamente certo che molto tempo fa. Da tempo le persone immemorabili sono state in grado di preparare una bevanda corroborante con l'aiuto del lievito. Non è difficile farlo ai nostri tempi, a casa.
Braga è bevuto come bevanda indipendente, il chiaro di luna è fatto da esso utilizzando dispositivi speciali. Esistono diversi modi per preparare il mash.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 3 litri di acqua
- 1-3 kg di zucchero semolato
- 1 confezione di lievito per pane o 300 grammi di carne
- 400 grammi di riso Krasnodar rotondo non lavato.
Manuale di istruzioni
1
Cucinare il purè è facile. Sciogliere il lievito in acqua calda, mescolando accuratamente. Quindi aggiungere lo zucchero semolato nella stessa ciotola. Mescola nuovamente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Ora metti il liquido risultante in un luogo caldo. Sotto l'influenza del calore, inizierà il processo di fermentazione.
Di tanto in tanto è necessario prendersi cura del braga - non è molto schiumoso, è pronto. Quando la fermentazione diventa molto debole, il mash può essere usato per distillare il chiaro di luna.
2
Braga è anche preparato con lievito non secco, ma vivo. Per fare questo, prendi 1 litro di acqua per 1 kg di zucchero e 100 grammi di lievito vivo. Lo zucchero deve essere completamente sciolto in acqua calda, mescolando costantemente. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 20-30 gradi.
Quindi tagliare il lievito in piccoli pezzi, tritare, mescolare uniformemente con un po 'di zucchero. Quindi hai preparato la pasta madre. Quando inizia l'evoluzione del gas, è pronto.
Successivamente, mescola la pasta madre con l'acqua calda in cui hai precedentemente sciolto lo zucchero. Dall'alto, il contenitore in cui tutto è contenuto deve essere coperto e posto in un luogo caldo. La preparazione della poltiglia dovrebbe rimanere in questo modulo per 10-12 giorni. Dopodiché, sarà pronta.
3
Braga è diversa, anche simile allo champagne rosa. Puoi bere tale poltiglia con piacere. Ma è molto ubriaca. Prova a cucinare.
Sciogliere 1 kg di zucchero semolato in 3 l di acqua calda, quindi sciogliere 25 g di lievito nello stesso posto. Versare 400 g di riso tondo Krasnodar con il liquido risultante. Il riso prima di questo non è necessario per lavare. Quindi insistere su questo lievito per 9 giorni.
Dopo aver infuso il lievito, aggiungi il ribes rosso. Ci vorranno circa 2-3 cucchiai di bacche. Dopo questo, il mosto dovrebbe essere infuso per altri 9 giorni. E solo allora la bevanda luppolata può essere imbottigliata, bevuta e trattata come ospiti.
Consigli utili
Prima di bere il purè, deve essere filtrato. Braga può essere versato in una brocca, sul fondo della quale si trova il ghiaccio. Quindi sarà più gustoso.
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