Patate fritte
ma così gustoso. Ricordo - "se vuoi davvero, allora puoi". E nei rari casi in cui puoi, devi pensare a quale tipo di patate fritte vuoi. Esistono diverse opzioni per cucinare le patate fritte: in padella, in forno (beh, forse, al forno) e fritte, ma rimane ancora la domanda su come tagliarle.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 kg di patate
- - tagliere
- - coltello affilato
Manuale di istruzioni
1
Per friggere, compra patate (se non le coltivi tu) di forma media, ovoidale o rotonda. È più comodo tagliare. È meglio friggere le patate bianche. È desiderabile ciò che non bolle. Varietà adatte in cui una piccola quantità di amido, i pezzi non devono cadere a pezzi in una padella con agitazione attiva. Lascia le varietà rosa per le purè di patate, hanno più amido. Ma questi sono consigli, ma in pratica ogni patata fritta è deliziosa! E se non hai una macchina speciale per tagliare le patate, procedi.
2
Per friggere le patate in padella, procedere come segue. Avendo alcune abilità, taglia le patate direttamente in mano. Prendi le patate nel palmo della mano, afferrale con le dita e un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliarti, tenendo il tubero in modo che non cada, muoviti allo stesso tempo, come se mettessi le patate sul coltello. Fai dei tagli. Si scopre che tali piastre longitudinali sono serrate nella mano. Quindi capovolgere il tubero e tagliare. Ciò si traduce in cannucce se vengono realizzate piastre sottili o piccoli bastoncini se le piastre sono più spesse. Ma se hai ancora paura di tagliarti, allora taglia un tagliere. In questo modo, puoi tagliare e cubi, cerchi e rombi.
3
Per friggere o cuocere in forno, tagliare le patate più grandi. Se con una pelle, quindi a metà. Tagliare le patate sbucciate in quattro parti, saldare non più di 5 minuti, asciugare con un asciugamano.
4
Per friggere, tagliare le patate con rombi o cerchi sottili. E soprattutto per i grassi profondi, è importante stendere i pezzi tagliati su un asciugamano e asciugarli. Prova a tagliare pezzi della stessa dimensione, quindi le patate verranno fritte in modo uniforme e bello.
5
Per qualsiasi metodo, prima di friggere, puoi sciacquare nuovamente le patate in acqua fredda per eliminare una grande quantità di amido e asciugarle in una carta, o meglio in un panno. Questo assicura che la patata sarà croccante, con una crosta dorata e non si sfalderà. Puoi grattugiare le patate su una grattugia grossa, provarlo, cercare un modo conveniente per te.
Presta attenzione
Quando si cuociono le patate, seguire alcune regole. Dopo la sbucciatura, metti le patate in acqua fredda, altrimenti si scuriranno rapidamente. Ma non per molto - perché dopo una lunga permanenza in acqua, le patate perdono sali minerali, vitamine e altre sostanze utili. Tagliare le patate sbucciate poco prima della cottura.