Le deliziose purè di patate sono molto facili da preparare. Basta osservare le proporzioni degli ingredienti e una semplice sequenza di azioni. La purea secondo questa ricetta risulta essere morbida come la crema, con un gusto piacevole e delicato e completamente senza grumi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per 2-3 porzioni:
- - patate - 6 pezzi.;
- - burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- - latte - 0, 5 tazze o panna (10%) - 0, 25 tazze;
- - sale, spezie - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Laviamo e puliamo le patate. Tagliare in 2-4 parti. Tutti i pezzi dovrebbero essere quasi uguali. È indesiderabile tagliare a cubetti: ovviamente si saldano più velocemente, ma allo stesso tempo perdono una grande quantità di amido e sostanze utili. Puoi cucinare patate e interi.
Un punto importante: le patate giovani non sono adatte per le purè di patate. È meglio prendere i tuberi del raccolto precedente, ma non ancora "invecchiati" - non morbidi e non germogliati.
2
Mettere le patate in una padella, riempire completamente con acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, salare e cuocere fino a quando saranno teneri. Una patata è pronta se può essere facilmente tagliata (quasi come il burro) con un coltello, ma non cade a pezzi. Non digerire: da questo i tuberi diventano acquosi e perdono il loro sapore, e sarà facile e non digerito impastarli.
3
Rimuovi le patate finite dal fuoco. Scolate completamente il brodo dalla padella. Successivamente, devi asciugare le patate in modo che l'umidità in eccesso la lasci. Puoi semplicemente lasciare la pentola aperta di patate sul tavolo per un po ', oppure puoi metterla delicatamente su un fuoco molto piccolo (assicurandoti che le patate non si attacchino al fondo).
4
Impastare accuratamente le patate secche fino a ottenere una consistenza omogenea senza grumi.
5
Sciogli 1 cucchiaio di olio. Versalo in una massa di patate, mescola accuratamente e impasta.
6
Scaldiamo mezzo bicchiere di latte (o un quarto di bicchiere di panna) a uno stato caldo, versiamo le purè di patate e impastiamo di nuovo, sbattendo un po '. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, come il pepe macinato. Servire le purè di patate sul tavolo in forma piccante.
Presta attenzione
Non è consigliabile montare le purè di patate con un frullatore: per questo motivo può risultare appiccicoso e malleabile. Meglio usare uno spintore tradizionale.
Consigli utili
Affinché le purè di patate risultino omogenee e tenere, le patate devono essere schiacciate esclusivamente in forma piccante. Anche il burro e il latte dovrebbero essere caldi.