L'insalata di Cesare ha preso il nome in onore del suo creatore. No, certo, non è stato Gaius Julius Caesar a inventarlo, ma la sua tesi Cardini Cesare. Fu lui, nel Giorno dell'Indipendenza d'America, temendo che un visitatore del suo piccolo ristorante non avrebbe avuto abbastanza snack, decise di preparare un'insalata di quei prodotti che erano a portata di mano. Di conseguenza, apparve lo stesso Cesare, che ora è popolare in tutto il mondo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Limone - Metà
- Uova - 2 pezzi
- Parmigiano (grattugiato) - 1-2 cucchiai
- Olio d'oliva - 100 g
- Senape dolce - 20 go salsa Worcester (Worcestershire) - un paio di gocce.
Manuale di istruzioni
1
Condimento per insalata Caesar con salsa che porta un nome simile. Questa stazione di servizio è abbastanza facile da preparare. Il metodo di preparazione è molto simile al metodo di preparazione della maionese.
Fai bollire l'acqua in qualsiasi pentolino. Togli la padella dal fuoco e immergi due uova di gallina crude in quest'acqua. Dopo 3 minuti, rimuoverli e raffreddare.
2
Mentre le uova si stanno raffreddando, spremi il succo di mezzo limone in una ciotola separata.
3
Metti il contenuto delle uova, sia la parte liquida che il risultante strato sottile di proteine bollite, in un bicchiere da frullatore e batti bene. Successivamente, aggiungi il succo di limone alle uova e sbatti di nuovo.
4
Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine e aggiungete 1-2 cucchiai di questo formaggio alla miscela di uovo e limone. Batti di nuovo tutto a fondo.
5
Successivamente, aggiungi un paio di gocce di salsa Worcester o 20 g di senape dolce (viene anche chiamata panino o francese) alla miscela risultante. E mescolando questa miscela, inizia ad aggiungere olio d'oliva in un ruscello sottile (letteralmente goccia a goccia). Se aggiungi rapidamente olio, potrebbe non mescolarsi con il resto del composto, ma galleggiare fino alla cima della salsa. Sbattere la salsa con una tale quantità di tempo in modo che il suo volume aumenti di 1, 5 volte.
6
Tutto, il condimento per insalata Caesar è pronto.
Presta attenzione
Per consistenza, questa salsa dovrebbe essere come una panna acida al 10%. Il gusto sarà gradevole, delicato, cremoso. La cosa principale è che la salsa non è molto acida, altrimenti può rovinare il gusto dell'insalata stessa.
Consigli utili
Se lo desideri, per coloro a cui piace di più, puoi aggiungere qualsiasi tipo di salsa al peperoncino o al peperoncino.