Il segreto principale della cottura di trote tenere nel forno è il trattamento termico adeguato per un tempo strettamente definito. Spezie e altri ingredienti completeranno il gusto raffinato di questo pesce.
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Ne avrai bisogno
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- 2 trote da 400-500 g ciascuna;
- noci sbucciate - 1 tazza;
- vino bianco secco - 100 ml;
- 2 limone;
- miele - 50 g;
- burro;
- sale
- pepe;
- verdure per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il pesce, rimuovere con cura tutte le interiora, versare ancora una volta con acqua fredda e asciugare, è possibile bagnarlo con un asciugamano o tovaglioli. Non usare acqua calda e calda per lavare il pesce, altrimenti le proteine sulla superficie della carcassa si ranniccheranno e la trota non sarà più tenera e succosa. Rimuovere la buccia da un limone, strofinarla nella scorza, mescolare con sale grosso. Strofinare il pesce con il composto dentro e fuori, cospargere con il succo di un limone, incluso nella cavità addominale, e conservare in frigorifero per 2 ore sotto pressione.
2
Mentre il pesce si sta raffreddando, prepara la massa per la salsa. Per fare questo, strofinare attentamente le noci sbucciate, mescolarle con il miele. Versare il succo di mezzo limone e vino bianco nella pasta risultante. Mescola di nuovo bene in un frullatore fino a che liscio. Se lo desideri, aggiungi la salsa di pomodoro non salata alla salsa: un cucchiaio, ma la presenza del gusto del pomodoro della trota non è per tutti, aggiungerà un tocco di acidità.
3
Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale. Trasferisci lì le carcasse di trote. Sciogli il burro e versalo sul pesce. Preriscalda il forno a 180-190 gradi e posiziona lì una teglia da forno e inforna per 8-10 minuti. Quindi, attentamente per non danneggiare la superficie della carcassa, girare il pesce dall'altra parte. Versalo nella salsa di arachidi, distribuiscilo uniformemente e lascia cuocere per altri 15 minuti. Cinque minuti prima della cottura, versare il succo formato nella teglia.
4
Trasferisci con cura la trota finita su una teglia piatta, versa la salsa rimasta sulla teglia. Guarnire il pesce con fettine di limone ed erbe aromatiche (preferibilmente prezzemolo riccio) attorno al perimetro del piatto e servire con qualsiasi contorno di verdure o legumi caldi. Usa vino bianco freddo e secco per accompagnare il tuo pasto.