Un piatto a base di capesante attirerà l'attenzione con il suo aspetto e il gusto squisito. Sul tavolo, si abbina bene con vari snack. Se ti stai preparando per un giorno speciale che è particolarmente importante per te, se vuoi lasciare un buon ricordo della tua vacanza, prepara l'aspic dalle capesante. Il tempo sarà trascorso un po 'più del solito. Ma aspic sarà notato e apprezzato dai tuoi ospiti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- capesante 400 g
- uova sode 2 pezzi
- Limone ½ pz.
- gelatina 1 cucchiaio. un cucchiaio
- aneto verde o prezzemolo
- Per brodo vegetale:
- Carota 1 pz.
- cipolla 1 testa
- 5 g di prezzemolo
- Foglia di alloro 1 pz.
- salati, peperoni dolci 3-5 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, devi bollire le verdure e filtrare il brodo. Per rendere più colorato il gusto del brodo vegetale, tagliamo le verdure a metà e le friggiamo in una padella senza olio. Pertanto, al brodo viene dato il sapore delle verdure cotte sul rogo.
2
Scongelare le capesante in vivo disponendole prima dal congelatore. La capesante manterrà proprietà benefiche e nutrizionali.
Capesante, pre-pulite, riempire con brodo vegetale filtrato, cuocere per circa 7-8 minuti, non è più necessario cuocere, le capesante saranno rigide. Dovrebbero essere morbidi e tagliati bene con un coltello in piccoli pezzi.
3
Immergi la gelatina con acqua bollita fredda. Per 1 cucchiaio 3-4 cucchiai di acqua.
La gelatina dovrebbe assorbire completamente l'acqua e gonfiarsi. Quindi prendiamo 2 tazze di brodo, aggiungiamo gradualmente alla gelatina gonfia e portiamo a ebollizione.
Togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
4
Tagliamo le capesante bollite e mettiamo lo stampo.
In cima, metti le metà delle uova sode, le fette di limone e le erbe.
Come decorazione, puoi usare verdure bollite. Il colore brillante delle carote animerà l'aspic.
5
Con la gelatina raffreddata, versa lentamente le capesante.
In modo che gli ingredienti non si mescolino, puoi versare la gelatina in due dosi.
Versare le capesante, raffreddare in frigorifero per un'ora.
Guarnire con fettine di limone, erbe, mettere metà delle uova, versare il resto della gelatina. Refrigerare di nuovo per un'ora.
6
Prima di servire, metti lo stampo per 1-2 secondi in acqua calda e metti l'aspic sul piatto.
Tempo di cottura 1 ora 20 minuti + raffreddamento.
7
Puoi cucinare le capesante in porzioni: per questo devi decidere i singoli stampi. Una porzione peserà 100-120 grammi.
In una forma individuale, metti un pezzo di capesante e mezzo uovo sodo. Guarnire con verdure, una fetta di limone.
Ogni modulo viene riempito con la miscela preparata con gelatina e messo in frigorifero.
Presta attenzione
Nel processo di raffreddamento dell'aspic finito, ci vorrà una temperatura di +8 +10 gradi, molto tempo, quindi hai bisogno di spazio libero nel frigorifero.
Consigli utili
Affinché l'aspetto del piatto in gelatina sia perfetto, il brodo dovrebbe risultare di colore trasparente. Prima dell'ebollizione, i fiocchi bianchi si raccolgono nella parte superiore, che durante l'ebollizione rendono il brodo torbido. Non appena il brodo inizia a bollire, con un tovagliolo di carta pulito raccogli tutte le impurità che appaiono in alto. È importante non perdere questo momento!