Il brodo di pollo fragrante e dorato non solo ha un gusto eccellente, ma è anche molto utile. Il brodo di pollo è ben assorbito, ha poche calorie e contiene anche aminoacidi cisteina, minerali e vitamine.
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Ingredienti necessari per cucinare il brodo di pollo:
- 1/2 pollo refrigerato di medie dimensioni;
- 1 testa di cipolla bianca;
- 1 carota fresca;
- 1-2 foglie di alloro;
- circa 3 litri di acqua;
- sale.
Cucinare brodo di pollo profumato:
1. La metà della carcassa di pollo deve essere lavata e, se desiderato, divisa in più pezzi.
2. Metti il pollo lavato in una padella e versa acqua fredda. Non coprire con un coperchio.
3. Prima dell'ebollizione, la carne deve essere cotta a fuoco alto e quindi ridotta di circa la metà.
! importante È necessario rimuovere la schiuma dal brodo in modo che sia bella e trasparente.
4. Dopo l'ebollizione aggiungere sale e mescolare.
5. Lavare, sbucciare e tritare le cipolle e le carote in modo arbitrario, ma non troppo grandi.
6. Aggiungere foglie di alloro, cipolle e carote al brodo circa 20-25 minuti dopo l'aggiunta di sale.
7. Successivamente, è necessario cuocere il brodo per circa un'ora, a seconda dell'età del pollo.
8. Controllare la prontezza è facile: è necessario assicurarsi che la carne sia ben separata dalle ossa.
9. La carne finita dal brodo può essere separata dalle ossa, tagliata e nuovamente abbassata nel brodo.
10. Il brodo pronto può essere utilizzato come base per molte zuppe. Puoi anche servirlo con erbe, crostini o uova sode.