Le opzioni per condimenti per polpette magre possono essere diverse: dolce, vegetale e persino pesce. Il ripieno di cavolo bianco più semplice ed economico. Il fresco viene cotto in pochi minuti, ma puoi usarne uno in salamoia, tuttavia, viene stufato molto più a lungo. A tua discrezione, puoi aggiungere cipolle e carote, lenticchie bollite, funghi, purè di patate e molto altro, consentiti nel menu Quaresima.
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Ingredienti per polpette magre per 10-12 porzioni:
• 1, 5-1, 8 kg di farina;
• 800 ml di acqua calda;
• 70 g di lievito fresco o bustina granulata;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2, 5-3 cucchiaini. sali grossolani;
• 1 kg di cavolo bianco;
• 2 pezzi carote e cipolle;
• 1 cucchiaino pepe macinato;
• fermentazione del tè forte e dolce (per ingrassare le torte).
Prendiamo un bicchiere di acqua calda e vi agitiamo il lievito fresco o secco. Quindi aggiungere 1/2 cucchiaio a questa miscela. cucchiai di zucchero, mescolare ancora e lasciare per qualche minuto.
L'acqua rimanente viene versata in un altro piatto. Sciogliere tutto lo zucchero, il sale, versare 120-150 ml di olio di girasole e miscela di lievito. Mescolando con una forchetta, aggiungere un po 'di farina e impastare l'impasto elastico per torte magre, che non dovrebbero aderire alle mani.
Per rendere l'impasto elastico e morbido, si consiglia di setacciare la farina. Copriamo il pezzo di pasta finito in una ciotola con un asciugamano e, lasciandolo in un luogo caldo, facciamo risalire due o tre volte, dopo ogni sollevamento sbricioliamo.
Per riempire le torte, tritare sottilmente il cavolo, trasferirlo in uno scolapasta e scottare con acqua bollente, lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
Riscaldiamo l'olio vegetale. Tritare finemente le cipolle, tre carote, friggere le verdure fino a dorarle. Trasferiamo loro cavolo al vapore, sale, pepe e friggiamo per 7-8 minuti.
Strappiamo i grumi dall'impasto, arrotoliamo le palline, li appiattiamo, posizioniamo il cavolo che si riempie al centro e scolpiamo le torte.
Cuocere deliziose torte con cavolo in forno su una teglia unta. La temperatura è di 200-210 gradi, il tempo è di 12-16 minuti. Prima di inviare le torte al forno, in modo che i prodotti risultino belli e rubicondi, ingrassate la loro superficie con foglie di tè.