Nella cucina orientale puoi trovare molti piatti che richiedono poco tempo e prodotti. Tuttavia, non perdono la loro originalità, sazietà e gusto magico. Uno di questi è il baursaki (o boorsoki). Tradizionalmente, sono cotti in tandoor - un forno speciale per fare torte. Ma puoi fare con mezzi improvvisati: un calderone o una padella profonda. Ogni amante asiatica ha la sua ricetta per i baursak. Condivideremo l'universale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Farina di grano tenero - 600 g
- Lievito secco - 1 cucchiaio (10 g)
- 1 tazza di acqua e latte
- sale, zucchero
- Olio vegetale nell'impasto e per friggere
Manuale di istruzioni
1
Per iniziare, prepara l'impasto. Scalda leggermente latte e acqua. Versa un cucchiaino di zucchero e lievito in un liquido caldo. Lasciare l'impasto per 15 minuti, avvolgendolo con un panno da cucina.
2
In una tazza separata, unisci la farina e un paio di cucchiaini di sale (senza scivolo). Quindi aggiungere la pasta e quattro cucchiai di olio vegetale.
3
Impastare la pasta morbida. Se si attacca fortemente alle mani, aggiungi altra farina. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo, coperto con un asciugamano asciutto. Dopo che è stato infuso, impastare bene e lasciare per altri 15 minuti.
4
Ora stendi un cerchio largo non più di 5 mm. Per comodità, l'impasto può essere diviso in più parti. La forma dei futuri baursak può essere data in diversi modi. Tagliare l'impasto con i rombi o tagliare le tazze con un bicchiere (diametro non superiore a 5 cm).
5
Metti l'impasto tritato sul tavolo e copri con un asciugamano asciutto. Lasciateli alzare un po '. Nel frattempo, prendi un calderone o una padella profonda, a fuoco medio. Versare l'olio vegetale e scaldarlo bene. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che i Baursak galleggino liberamente all'interno.
6
Friggere più fette di pasta contemporaneamente fino a doratura, mescolando spesso. Metti i baursak preparati in una tazza o su un tavolo, coperti con carta da lucido.
Consigli utili
Invece del latte, puoi aggiungere kefir o yogurt. Da questo, i baursak acquisiranno grande morbidezza e piacevole acidità.
Dal momento che i baursaki hanno un leggero sapore acido-salato, si abbinano bene con tè dolce, limonata e succo di frutta. Usa lo zucchero in polvere per decorare. In Asia, i Baursak vanno spesso al posto del pane, accompagnando i piatti principali.