Puoi cucinare gnocchi non solo con frutti di bosco, ricotta e verdure. Molto gustosi sono gli gnocchi ai funghi. Per il ripieno, prendi bianco, champignon o funghi. Sono adatti sia i funghi freschi che quelli secchi.
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Ne avrai bisogno
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai. farina;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - funghi;
- - panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, prepara l'impasto per gnocchi con funghi. Setaccia la farina e fai scivolare fuori da essa, spingi un buco in cima. Versare 2 uova, mezzo bicchiere di acqua salata. Mescolare le uova e la farina con acqua con un leggero movimento circolare (mezzo bicchiere). Impastare la pasta fresca. Ma non è necessario preparare immediatamente gnocchi, lasciare riposare l'impasto per 40-60 minuti. Per evitare che si asciughi, coprire con un asciugamano.
2
Sbucciare i funghi e farli bollire in acqua salata. Se i funghi sono asciutti, immergili prima e poi fai bollire anche loro. Infila un colino e taglialo finemente. Puoi semplicemente saltare un tritacarne con una grande griglia.
3
Sbucciate e tritate le cipolle. Friggerlo fino a metà cottura, aggiungere i funghi e tenerlo sul fuoco per un po '. Raffreddare il ripieno e iniziare a cuocere gli gnocchi.
4
Arrotolare l'impasto per gli gnocchi in uno strato sottile. Strizza i cerchi con un bicchiere, aggiungi ogni riempimento di funghi e chiudi bene i bordi. Metti gli gnocchi in acqua salata bollente e cuoci finché non galleggiano. Controlla se l'impasto è morbido ed estrailo. Versare gli gnocchi cotti con panna acida.