La marmellata di mele utile e gustosa in inverno sarà un ottimo dessert per il tè o un ripieno per una torta. Varietà di ordinaria marmellata di mele possono essere frutta secca, noci, caramello e altri additivi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per marmellata di mele con albicocche secche:
- - 1, 5 kg di mele;
- - 1, 5 kg di zucchero;
- - 1 bicchiere di albicocche secche;
- - succo di 1 limone;
- - 1 bicchiere d'acqua.
- Per marmellata di mele con mandorle:
- - 2 kg di mele;
- - 2 kg di zucchero;
- - 2 cucchiai. l. mandorle pelate;
- - scorza di 3 limoni;
- - 2 cm di radice di zenzero;
- - 2 bicchieri d'acqua.
- Per marmellata di mele con caramello:
- - 2 kg di mele Antonov;
- - 800 g di zucchero;
- - 1 limone;
- - 100 g di cognac o rum.
- Per marmellata "Mele del paradiso":
- - 1 kg di mele piccole (3-4 cm di diametro);
- - 1 kg di zucchero;
- - 0, 5 tazze d'acqua.
Manuale di istruzioni
1
Marmellata di mele con albicocche secche
Sciacquare le albicocche secche, versare acqua bollente per diversi minuti e tagliarle a pezzetti. Lavare e sbucciare le mele, quindi rimuovere il nucleo. Tagliare la polpa a cubetti e cospargere con succo di limone.
Sciogli lo zucchero in acqua e cuoci con una piccola ebollizione per 10-15 minuti. Versa le mele e le albicocche secche nello sciroppo di zucchero e porta a ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Porta di nuovo a ebollizione la marmellata. Riduci il fuoco e cuoci per mezz'ora. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati.
2
Marmellata di mele con mandorle
Lavare le mele, rimuovere i semi e tagliarli a fette. Sbucciare e tritare finemente la radice di zenzero. Trasferisci mele e zenzero in una pentola capiente e cospargi di zucchero. Dopo 6-8 ore, versare 2 tazze d'acqua. Accendi un piccolo fuoco e cuoci dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Lasciare agire per 10-12 ore. Bollire nuovamente la marmellata per 15 minuti. Versare la scorza di limone grattugiata e tenere il fuoco per altri 5 minuti.
Tagliare le mandorle e friggerle per 3 minuti in una padella senza olio. Versare le noci nella marmellata calda, mescolare, mettere in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi.
3
con caramello
Sbucciare le mele e tagliare la scatola di semi. Taglia le mele a dadini e spremici sopra il limone. Sciogliere 200 g di zucchero in 1/3 di tazza d'acqua. Metti la miscela sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero diventa giallo. Togliere immediatamente dal fuoco, aggiungere le mele, lo zucchero rimasto e mescolare. Metti le mele su un fuoco piccolo. Cuocere la marmellata 40 minuti dopo l'ebollizione. Versare in alcool (rum o cognac), mescolare, versare in barattoli di vetro e arrotolare.
4
Marmellata "Mele del Paradiso"
Mele ordinate - solo frutti maturi, non vermi e non spezzati sono adatti per la marmellata. Lavare le mele in acqua corrente. Il nucleo e le talee non devono essere rimossi. Pungi ogni frutto in più punti con un ago o uno stecchino.
Piega le mele in una ciotola smaltata, aggiungi lo zucchero, versa mezzo bicchiere d'acqua e porta a ebollizione. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi fai bollire di nuovo le mele per 5 minuti e parti per un altro giorno. Per la terza volta, fai bollire le mele sciroppate con una piccola ebollizione per circa 10 minuti. Scaldare i barattoli con acqua bollente e metterci sopra delle mele, versare lo sciroppo. Sughero con coperchi, avvolgere e lasciare raffreddare.