Orecchio cotto all'aria aperta: cosa potrebbe esserci di più gustoso! Al momento, questo piatto ha più di 300 anni. È un brillante rappresentante della cucina russa. È preparato da qualsiasi pesce. È possibile utilizzare diversi tipi di pesce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pesce - 300-400 grammi;
- - carote - 2 pezzi;
- - patate - 5 pezzi;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - verdure: prezzemolo e aneto;
- - spezie: pepe nero e sale.
Manuale di istruzioni
1
Facciamo un falò sulla riva del fiume, senza dimenticare di portare canne da pesca, una pentola, acqua fresca e tutti gli ingredienti necessari.
2
Il pesce deve essere lavato, pulito e tagliato in piccoli pezzi. Naturalmente, avendo precedentemente catturato da un serbatoio.
3
Dagli scarti (testa, coda, ossa spinali, pinne), il brodo viene bollito. Per contrastare il brodo ci vorranno circa 20-30 minuti.
4
Quindi, filtrare il brodo. Cioè, sbarazzarsi di tutti gli scarti. Quindi salare e aggiungere patate e carote tritate.
5
Il pesce con anelli di cipolla tritati viene inviato nella pentola 15 minuti prima della prontezza. Il pepe nero viene aggiunto contemporaneamente.
6
Quando l'orecchio è pronto, lanciamo le verdure tritate, mescoliamo e lasciamo fermentare per altri 5 minuti. Si consiglia di chiudere la pentola con un coperchio. In questi cinque minuti l'orecchio non viene bollito e, come dicono gli esperti, viene preparato.
Presta attenzione
Una delle caratteristiche di questo piatto è grandi pezzi di patate e carote. Questa è una specie di tradizione secolare. Sebbene nel complesso, una questione di gusti. È consuetudine versare l'orecchio in profonde ciotole di ferro. Ai vecchi tempi, la zuppa di pesce veniva versata su piatti di legno e mangiata con cucchiai di legno.
Consigli utili
È più piacevole mangiare questo piatto in un boccone con cetrioli e pomodori intenzionali. I verdi non possono essere tagliati nell'orecchio e hanno anche un po 'di morso.