I nutrizionisti consigliano di rifiutare cibi dolci, farinacei e fritti. Ma le regole esistono per romperle a volte. Concediti deliziose ciambelle alla cagliata fatte in casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- - 500 g di ricotta;
- - 2 - 3 tazze di farina;
- - 500 ml di latte;
- - 15 g di lievito fresco o 5 g di lievito secco;
- - 2-3 uova;
- - 50 - 70 g di noci tritate;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di vanillina;
- - 0, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- - 0, 5 cucchiaini di sale;
- - 2 tazze di olio di semi di girasole (per friggere);
- - 1 bicchiere di zucchero a velo;
- - 250 g di panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina in una ciotola profonda. Se si utilizza il lievito vivo per preparare l'impasto, è necessario lasciarlo in un luogo caldo per circa un'ora per raggiungere la temperatura ambiente. Mescolare il lievito e il burro leggermente sciolto. Impastare la pasta con le mani fino a formare delle briciole d'olio senza grumi grossi.
2
Scalda il latte a temperatura ambiente. Versare la ricotta con latte caldo e mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Scegli la ricotta a basso contenuto di grassi per le ciambelle. Versare la cagliata nella farina, mescolare e lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.
3
Separare i tuorli dalle proteine. Aggiungi un po 'di sale o succo di limone alle proteine e refrigerale in modo che si frullino meglio. Aggiungi i tuorli, lo zucchero, le noci tritate, il sale e la vaniglia all'impasto. Impastare a fondo l'impasto fino a quando non compaiono bolle d'aria.
4
Sbattere i bianchi con un mixer per almeno 7 minuti. Dovrebbe fare una schiuma spessa forte. Aggiungi i bianchi montati all'impasto e mescola delicatamente. L'impasto dovrebbe impastare abbastanza facilmente.
5
Metti di nuovo l'impasto in un luogo caldo e buio per circa mezz'ora. La pasta pronta viene aumentata di almeno due volte. L'impasto dovrebbe risultare piuttosto ripido, liscio, non dovrebbe attaccarsi alle mani. È molto simile all'impasto del pane.
6
Cospargi la farina sul tavolo o sul tavolo. Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 1 - 2 cm e tagliare una piccola torta rotonda con un bicchiere o uno stampo speciale. Metti le ciambelle in un luogo caldo per altri 30 minuti.
7
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda o in una casseruola per circa 10 minuti. Friggere le ciambelle in olio bollente per 45 secondi su ciascun lato. Aggiungi costantemente olio nella padella. Dovrebbe essere sufficiente in modo che le ciambelle siano completamente coperte di olio. Cospargere le ciambelle di cagliata già pronte prima di servire, eventualmente con zucchero a velo e versare la panna acida.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193