La cucina russa è ricca di ricette insolite e deliziose. Solo dai primi piatti, puoi contare più di dieci dalla memoria, e questo è solo se prendi in considerazione le ricette tradizionali delle zuppe. Solyanka è anche considerato uno dei preferiti nella cucina russa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 400 g di manzo;
- - 3 sottaceti;
- - 200 g di prosciutto;
- - 200 g di salsiccia cotta;
- - 4 salsicce;
- - 1 pz. cipolle;
- - 1 lattina di olive;
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 1 mazzetto di prezzemolo (circa 50 g);
- - spezie qb.
Manuale di istruzioni
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Tra un gran numero di turisti stranieri c'è un umoristico detto gastronomico: "ricorda solo una parola: un miscuglio, per non morire di fame in Russia". Vale la pena ricordare che molti secoli fa, quando la Russia non aveva nemmeno un pomodoro, i contadini preparavano uno stufato come un miscuglio come spuntino per la vodka. A quei tempi, gli ingredienti principali della zuppa erano: verdure dell'orto, carne grassa e salamoia. A causa del suo contenuto di grassi e ricchezza, l'hodgepodge non ha permesso di ubriacarsi molto e ha soddisfatto la fame. Nel frattempo, questa zuppa non poteva essere trovata alle cene con i rappresentanti dell'alta classe. Ecco perché il nome originale della zuppa deriva dalla parola "villaggio" - "villaggio". Ad oggi, nella vita di tutti i giorni puoi trovare una frase come "hodgepodge". Lo usano non solo in cucina, ma anche in vari settori della vita, descrivendo la diversità della composizione di qualcosa.
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Gli ingredienti proposti sono progettati per preparare 5 litri di hodgepodge. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla in porzioni. Mettili in acqua bollente salata a piacere. Dopo 8-10 minuti, rimuovere la schiuma risultante. Per aromatizzare il brodo, aggiungi 1-2 foglie di alloro e 5-6 piselli di pepe nero. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 40-60 minuti.
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Macinare prosciutto, salsiccia, salsicce e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. 5-7 minuti prima della cottura, aggiungere cipolle e sottaceti tritati. Trasferire la miscela preparata sul brodo. Aggiungere le olive snocciolate al sottaceto con salamoia e cuocere per 10-15 minuti. Versare la zuppa preparata a porzioni in piatti profondi. Guarnire il sottaceto con erbe fresche, come prezzemolo tritato. Puoi anche aggiungere la panna acida ai tuoi gusti.