La torta al tartufo risulta essere tenera, gustosa e semplicemente incredibile. È impregnato di sciroppo e una crema delicata. Con una tale sorpresa sorprenderai senza dubbio i tuoi ospiti.
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Ne avrai bisogno
- - 90 g di farina
- - 30 g di amido
- - 5 uova
- - 380 g di zucchero semolato
- - 100 ml di acqua
- - 180 g di burro
- - 50 g di cioccolato fondente
- - 1 bustina di zucchero vanigliato
- - 1 cucchiaio. l. cognac
- - 100 ml di latte
- - 25 g di cacao in polvere
Manuale di istruzioni
1
Cuocere l'impasto. Prima separa i bianchi dai tuorli. Sbattere i bianchi con lo zucchero fino al bianco. Quindi unire gli scoiattoli ai tuorli. Aggiungi amido e farina, mescola bene fino a che liscio.
2
Spalmare la teglia con burro e cospargere di farina, stendere la pasta e lisciarla sulla superficie. Cuocere in forno riscaldato a 180 ° per 40-45 minuti. Rimuovere il biscotto, lasciarlo raffreddare, quindi lasciarlo riposare per 8-10 ore.
3
Prepara lo sciroppo. Versare 100 g di zucchero semolato con acqua, mettere a fuoco basso e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare.
4
Prepara una crema. Mescolare il latte e l'uovo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare. Aggiungere 160 g di zucchero semolato e cuocere su uno piccolo, portare ad ebollizione, far bollire altri 5-7 minuti fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare con la massa del latte fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi cognac.
5
Tagliare il biscotto in due torte. Immergere ogni torta con sciroppo e panna, impilare in una pila. Lubrificare i lati della torta liberamente. Grattugiare il cioccolato e cospargere la torta. Conservare in frigorifero per 8-10 ore.