Fegato di vitello alla veneziana - un piatto della cucina italiana. Un contorno ideale in questo caso è una purea di patate delicata. Il fegato viene cotto in soli 30 minuti e sul tavolo sembra una vera delizia per le vacanze.
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Ne avrai bisogno
- - 50 g di farina
- - 600 g di fegato di vitello
- - 500 g di patate
- - 250 ml di latte
- - basilico
- - sale
- - pepe nero macinato
- - 20 ml di succo di limone
- - lattuga
- - 150 g di pomodorini
- - 50 g di capperi
Manuale di istruzioni
1
Bollire le patate e schiacciarle. Per renderlo tenero e lussureggiante durante la cottura, aggiungi latte caldo e burro fuso alle patate.
2
Tagliare il fegato in piccoli pezzi o medaglioni. Strofinare accuratamente il pezzo con sale, pepe nero e immergerlo leggermente nella farina. Metti il fegato in una padella e friggi fino a cottura in olio vegetale o di oliva.
3
Non scaricare l'olio rimanente dopo aver fritto il fegato. Può essere usato per fare la salsa. Aggiungi il burro, i capperi, il basilico tritato e i pomodorini nella padella.
4
Posare i pezzi di fegato e purè di patate su un piatto. Completa il piatto con una salsa di pomodorini e capperi. Per la decorazione, puoi usare lattuga o erbe fresche.