Hamin è considerato un piatto tradizionale del sabato ebraico. Poiché nella religione ebraica è vietato accendere il fuoco sabato, ciò che è preparato è iniziare a cucinare venerdì e servire caldo il sabato. Quindi c'è stato un hamin, languendo tutto il giorno nel forno una grande pentola di carne, fagioli e verdure.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - fagioli rossi - 100 grammi;
- - Piselli turchi, cioè ceci - 100 grammi;
- - lenticchie verdi - 50 grammi;
- - orzo perlato - 100 grammi;
- - cipolla rossa media - 1 pezzo
- - patata media - 1 pezzo;
- - mezza zucchine;
- - pomodori medi - 3 pezzi;
- - filetto di agnello - 150 grammi;
- - manzo grasso sull'osso - 150 grammi;
- - aglio - 5 chiodi di garofano;
- - zira macinata - 1 cucchiaino;
- - curcuma - mezzo cucchiaino;
- - radice di zenzero fresca - mezzo cucchiaino;
- - brodo di manzo - un litro e mezzo;
- - foglia di alloro - 1 pezzo;
- - rami di coriandolo - 5 rami;
- - spezie qb: sale e pepe.
Manuale di istruzioni
1
Innanzitutto, devi mettere i fagioli sul fondo del calderone o della padella grande, senza dimenticare prima, per morbidezza, di resistere per 24 ore in acqua fredda.
2
Quindi sciacquare tutti i cereali: orzo, ceci e lenticchie e adagiarli a strati sui fagioli.
3
Sbucciate, tritate e mettete la cipolla sulla sabbia.
4
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo di carta e anche tagliare. Mescola e aggiungi tutto con un nuovo livello al calderone.
5
Sbucciare i pomodori. Per fare questo, immergili in acqua fredda bollente, quindi immergili in acqua ghiacciata. Dadi, scola il succo in eccesso e aggiungi altre verdure.
6
Tagliare la carne abbastanza grande e aggiungere al calderone. Tritare o tagliare l'aglio e condire la carne con esso.
7
Versare il brodo in modo che copra tutti gli ingredienti. Aggiungi le spezie e porta a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere per circa 4 ore rabboccando il brodo. Quindi preriscalda il forno a 100-150 gradi, sposta lì il calderone e lascia a languire per 14 ore.