Si ritiene che il famoso Pesto sia apparso per la prima volta nella seconda metà del XIX secolo in Italia. La ricetta classica comprende verdure fresche al basilico, aglio, olio d'oliva e pinoli. Ma puoi allontanarti un po 'dai canoni e cucinarlo con le noci.
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Ne avrai bisogno
- - 2 tazze di foglie di basilico fresco;
- - 50 ml di olio d'oliva di qualità;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1/3 di tazza di noci pelate;
- - 40 g di parmigiano;
- - un pizzico di sale;
- - Pepe nero appena macinato a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e rimuovere il centro verde. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili. Risciacquare il basilico con acqua corrente, scrollarsi di dosso le gocce e asciugare con asciugamani di carta da cucina.
2
Metti le noci sbucciate su una padella asciutta senza olio e friggile leggermente a fuoco basso, mescolando con una spatola. In una ciotola di un robot da cucina, mettere le verdure al basilico, l'olio d'oliva, l'aglio, versare il sale. Macina gli ingredienti.
3
Aggiungi le noci e il parmigiano grattugiato alla massa. Batti per altri 30 secondi fino ad ottenere una pappa verde relativamente omogenea.
4
Trasferire la salsa risultante in un barattolo di vetro con un tappo a vite e conservare in frigorifero. Tradizionalmente, il "Pesto" è servito con pasta, puoi cucinare con esso risotti, cuocere patate o pesce. Il pesto è spalmato sul pane, una fetta di prosciutto e una fetta di mozzarella sono posti sopra - si scopre un panino molto gustoso.
