L'hodgepodge di carne prefabbricata non è come qualsiasi altro primo piatto. Molto soddisfacente e aromatico, risulta gustoso anche quando si è raffreddato. Un gusto unico le è dato da una combinazione di prodotti ordinari.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 500 g di manzo con l'osso;
- 300 g di maiale;
- 2-3 cosce di pollo;
- 500 g di carne affumicata (prosciutto
- chop
- caccia alle salsicce
- pancetta);
- 2 l di acqua;
- 1-2 lampadine;
- 1-2 carote;
- 2-3 cucchiai concentrato di pomodoro;
- 2-3 cetrioli sottaceto o 5-6 cetriolini;
- 1/2 cucchiaio. salamoia;
- olive snocciolate;
- limone;
- olio da cucina per friggere;
- sale
- pepe
- alloro a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare manzo, cosce di pollo e maiale sotto l'acqua corrente. Metti in una pentola capiente e, riempiendola con acqua, fai bollire. Quando l'acqua bolle, ridurre il calore al minimo. Le gambe possono essere rimosse dopo 30-40 minuti. Lasciare il manzo e il maiale per altre 1, 5-2 ore, in modo che la carne sia ben cotta e morbida. Condire il brodo con sale e pepe a piacere.
2
Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Versa dell'olio vegetale nella padella. Metti le cipolle e le carote e saltale, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti a fuoco medio. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire per un paio di minuti fino a quando appare un caratteristico odore dolciastro. Tagliare i sottaceti in strisce sottili. Metti in una padella, mescola e friggi con cipolle e carote per 1 minuto.
3
Rimuovere manzo e maiale dal brodo. Cool. Carni affumicate affumicate e carne con strisce sottili.
4
Metti le verdure in umido, le carni affumicate tritate e la carne nel brodo. Aggiungi olive e ½ tazza di salamoia. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Getta un paio di foglie di alloro un paio di minuti prima di essere pronto. Lascia riposare l'hodgepodge per 15-20 minuti, dopo di che puoi servirlo al tavolo.
5
Metti una fetta di limone in un piatto da portata, versa un miscuglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida a piacere.
Presta attenzione
È necessario salare un po 'il brodo, poiché la composizione della ricetta include salamoia e il giorno successivo alla cottura, quando viene infuso l'hodgepodge, può risultare più salato.
Consigli utili
Se lo si desidera, è possibile aggiungere la prugna all'hodgepodge. Per fare questo, deve essere lavato, tritato finemente e aggiunto al brodo bollente insieme a frittura e carne.
Articolo correlato
Come cucinare la squadra di hodgepodge, carne e pesce