Le zuppe cremose sono gustose e salutari se cucinate con frutti di mare. Ecco una ricetta per la zuppa con pesce rosso, gamberi e verdure, che non lascerà nessuno indifferente e sarà apprezzato da un'interessante combinazione di ingredienti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - gamberi non pelati - 500 g;
- - pesce rosso - 300 g;
- - patate - 4 pezzi.;
- - carote - 2 pezzi.;
- - cipolle - 2 pezzi.;
- - crema - 200 ml;
- - gambo di sedano - 70 g;
- - mais - 1 lattina, 200 g;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - foglia di alloro - 2 pezzi.;
- - aneto 2 cucchiai. l.;
- - sale, pepe, noce moscata - qb;
- - acqua - 1, 5 l.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare questa zuppa, puoi usare pesce rosso intero, quindi avrai bisogno di circa 500-800 g. Puoi anche comprare il filetto di pesce. Allo stesso modo, puoi fare con i gamberi: sbucciato hai bisogno di 200-300 g, non trattato - 500 g.
2
Prima pulisci i gamberi dal guscio, rimuovi la loro vena intestinale dalla testa. Per rimuovere la vena intestinale scura, è necessario praticare un'incisione lungo la schiena ed estendere la vena. Tieni presente che la vena non è particolarmente influenzata dal gusto dei gamberi. Allo stesso tempo, rimuovi i gusci e le teste dei gamberi: ti serviranno per preparare il brodo. È meglio metterli su una teglia e asciugarli per circa 15 minuti in forno, puoi anche friggerli per circa 5 minuti in una padella con una piccola quantità di burro.
3
Versare l'acqua nella padella, mettere i gusci e le teste di gamberi e cuocere per circa 15 minuti. A questo punto, inizia a preparare le verdure: sbucciare le carote, tagliarle e gambi di sedano a cubetti, lavare le cipolle, sbucciare e tagliare a semianelli o qualsiasi altra forma. Queste verdure devono essere fritte in una piccola quantità di burro in una padella.
4
Dopo che i gusci e le teste dei gamberi sono stati fatti bollire per 15 minuti, puoi aggiungere loro pesce rosso, portare a ebollizione, quindi cuocere per circa 10 minuti.
5
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettere le verdure fritte in una padella separata, versare metà del brodo e altri 200 ml di acqua, mettere le patate e cuocere per circa 7-10 minuti. Nel frattempo, filtrare il brodo rimanente, selezionare il pesce e smontarlo a pezzi.
6
Quindi unisci il brodo con il contenuto della padella, aggiungi i gamberi e cuoci per circa 3 minuti. Ora puoi aggiungere mais, pesce rosso, alloro, aglio, pepe, noce moscata e sale alla zuppa. Attendi il momento in cui bolle la zuppa, fai bollire per circa 2-3 minuti e spegnila alla fine della cottura. Aggiungi la panna alla zuppa e porta nuovamente a ebollizione. Lasciare la zuppa cremosa con gamberi e calamari per circa 10 minuti, dopodiché si può servire caldo al tavolo.