Il morbido e tenero formaggio di Filadelfia è molto diverso dalla maggior parte dei soliti formaggi. Il suo gusto straordinario non lascia indifferente nessuno. Lo spargi su un panino al mattino o fai dei panini per i tuoi ospiti - in ogni caso otterrai molto piacere gustativo.
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La consistenza del formaggio Philadelphia è un burro morbido o una panna acida molto densa. È gentile e raffinato. Si riferisce alla crema di formaggio che non richiede la maturazione. La sua base è il latte di mucca.
Il formaggio di Filadelfia è piuttosto giovane. La città natale di tutta la crema di formaggio è considerata la Francia del 17 ° secolo. Solo cento anni dopo divenne famoso in Inghilterra e solo alla fine del XIX secolo arrivò in America.
Il tenero formaggio di Filadelfia ha molti vantaggi, ad eccezione del gusto. Ad esempio, tollera bene il calore, senza perdere il gusto. Pertanto, viene utilizzato in molte ricette di cheesecake, zuppe, nella preparazione di salse. È anche indispensabile nella preparazione di involtini e dessert di formaggio e formaggio. Non dimenticare i panini ordinari.
Fare il formaggio Philadelphia a casa non è affatto difficile. Inoltre, non sono richiesti ingredienti complessi o rari.
Per produrre il formaggio Philadelphia avrai bisogno di:
-Milk - 1 litro
-Egg - 1 pezzo
Kefir - 0, 5 litri
-Salt - 1 cucchiaino
Acido citrico - sulla punta di un coltello
Inoltre, alla fine della produzione del formaggio Philadelphia a casa, puoi aggiungere erbe e spezie finemente tritate o zucchero, cacao, cannella a tuo gusto. Non sarà un classico formaggio di Filadelfia, ma sulla base preparerai un formaggio a pasta molle che piacerà a tutta la tua famiglia.
preparazione:
- Scaldare il latte a fuoco basso mescolando costantemente. Salare e portare a ebollizione.
- Non appena il latte inizia a bollire, aggiungi immediatamente il kefir, non dimenticare di mescolare costantemente fino a quando la massa non si addensa e si coagula.
- Scartiamo la massa risultante su un setaccio fine o una garza. Lasciare scaricare il liquido, lasciare agire per 10-15 minuti.
- In questo momento, sbattere con cura l'uovo con acido citrico.
- Mescola la massa con un uovo sbattuto e batti di nuovo fino a ottenere una massa rigogliosa e omogenea.
- Successivamente, puoi dividere la quantità risultante di formaggio Philadelphia in parti e additivi aggiuntivi in ciascuno di essi.
Il formaggio di Filadelfia è pronto. Puoi usarlo subito dopo la cottura.