Fin dall'infanzia, conosciamo tutti il gusto di butterscotch o toffees. Questi dolci possono essere facilmente preparati a casa, ad esempio caramelle al latte, caramelle alla panna acida o caramelle al cioccolato. Il vantaggio di questi dolci sarà che saprai esattamente da cosa sono fatti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - zucchero - 100 g;
- - miele - 55 g;
- - burro - 80 g;
- - cioccolato -100 g;
- - crema (20% di grassi) - 50 ml.
Manuale di istruzioni
1
Prendi una padella con un fondo spesso e unisci zucchero, miele, panna e burro. Sciogli il contenuto della padella a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare costantemente. Tieni presente che una volta riscaldata, la massa inizierà a bollire, quindi a formare schiuma.
2
Sciogli la cioccolata in un bagno di vapore. Ricorda che per la preparazione della caramella al cioccolato, devi scegliere solo le migliori varietà di cioccolato, poiché il gusto di questi dolci dipenderà direttamente dalla qualità del cioccolato.
3
Dopo qualche tempo, il contenuto della padella inizierà a cambiare colore da chiaro a giallo e marrone. Allo stesso tempo, la massa diventerà spessa e un piacevole sapore di caramello apparirà in cucina. Fu in quel momento che aggiungere il cioccolato fuso nella padella, quindi mescolare bene e tenere circa 5 minuti a fuoco basso in modo che questa miscela si addensi.
4
Ora devi versare l'iride fatta in casa in diverse forme piccole o una grande, a seconda del tuo desiderio.
5
Metti l'iride finito su una teglia coperta di carta o uno stampo in silicone. Inizialmente, l'iride fatta in casa dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente, quindi dovrebbe essere inviata al frigorifero per il raffreddamento. Solo dopo, tagliare la caramella in porzioni.
6
L'iride pronta con cioccolato deve essere conservata in frigorifero. L'iride al cioccolato fatta in casa correttamente preparata è viscosa e ha un sapore delicato e goloso.