Insieme all'avvento della primavera, inizia una meravigliosa stagione di grigliate preparate in natura. Ma per ricordare il picnic per molto tempo, devi imparare a cucinare il kebab in modo che tutti i partecipanti all'evento siano completamente felici. E uno dei modi è preparare gli spiedini di maiale sull'acqua minerale. Grazie alle bolle di gas, le spezie penetrano nella carne il più in profondità possibile, il che le conferisce un gusto e una morbidezza più ricchi. Inoltre, a differenza di altri additivi, l'acqua minerale non influisce sul gusto del maiale stesso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - polpa di maiale con strati grassi (ad esempio un collo) - 2 kg;
- - cipolle - 3 pezzi.;
- - acqua minerale frizzante - 2-3 l;
- - foglia di alloro;
- - pepe nero macinato;
- - peperoncino rosso;
- - coriandolo macinato;
- - sale;
- - olio vegetale - 100 ml (opzionale);
- - spiedini.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo a fette con un lato di circa 5 cm, quindi metterli in una ciotola, aggiungere il coriandolo tritato, qualche pizzico di peperoncino rosso, pepe nero macinato, sale e mescolare tutto a mano in modo che ogni pezzo sia coperto di spezie.
2
Sbucciare le cipolle e tritarle con anelli spessi o semianelli, quindi metterli sulla carne e mescolare di nuovo tutto bene. Successivamente, metti in profondità le fette di alloro di maiale. E poi versa così tanta acqua minerale nella ciotola in modo che copra completamente ogni pezzo di carne. Non appena tutto il lavoro preparatorio è completato, copri la ciotola con un coperchio o una pellicola trasparente e mettila in frigorifero per la notte (per 12-15 ore).
3
Quando il tempo volge al termine, scaricare tutto il liquido dalla ciotola. Togli i pezzi di carne e mettili sugli spiedini. Se lo si desidera, è possibile posizionare tra loro piccoli pomodori o anelli di cipolla. Successivamente, il kebab può iniziare a friggere sulla griglia.
4
Se hai carne senza grassi, quindi per una maggiore succosità, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale. Un'ora prima della fine del periodo di decapaggio, scaricare l'acqua minerale dalla ciotola. Aggiungi mezzo bicchiere di olio e mescolalo con la carne. Grazie a questo semplice trucco, il maiale magro sarà molto più succoso.