Il salmone è un pesce della famiglia dei salmoni che vive nell'Oceano Atlantico. Come tutti i salmoni, il salmone è ricco di acidi grassi, una sostanza utile e rara indispensabile per la salute. Al vapore, il pesce mantiene inalterate le sue preziose proprietà, il gusto ricco del pesce a vapore è dato dalle spezie e dalle erbe.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per il salmone in salsa cremosa:
- 500 g di filetto di salmone;
- 500 g di asparagi surgelati;
- 200 ml di crema;
- 1 cucchiaio. l. farina;
- sale;
- pepe;
- aglio;
- aneto.
- Per un semplice salmone al vapore:
- 200 g di trancio di salmone;
- limone;
- pepe bianco;
- salsa di soia.
- Per lo stufato di salmone:
- 6-8 patate piccole;
- 7 spicchi d'aglio;
- sale;
- 2 teste di cipolla;
- succo di limone;
- 300 g di salmone salato;
- 1 cucchiaino rosmarino essiccato;
- 300 g di piselli in scatola.
- Per salmone con spinaci:
- 500 g di filetto di salmone;
- 500 g di spinaci surgelati;
- 3 uova;
- 200 g di panna 10%;
- 1 cipolla;
- 2 piccole carote;
- olio vegetale;
- formaggio a pasta semidura;
- 10 patate medie;
- burro;
- sale;
- pepe;
- succo di limone;
- senape;
- prezzemolo.
Manuale di istruzioni
1
Salmone in salsa cremosa
Mettere il filetto di salmone sul "piano" inferiore della doppia caldaia, i fagioli in alto, cuocere per 10-15 minuti, mettere un piatto largo. Versare la panna in una casseruola, scaldare, versare la farina attraverso un setaccio, mescolare in modo che non ci siano grumi e portare ad ebollizione. Tritare l'aneto il più finemente possibile, schiacciare l'aglio in uno spremi aglio, aggiungere l'aneto e l'aglio alla panna, quindi sottaceto, pepe, versare la salsa sul pesce.
2
Salmone Al Vapore
Preparare il pesce: sbucciare, lavare, tagliare in porzioni. Pepare le bistecche su entrambi i lati, versare una piccola quantità di salsa di soia su entrambi i lati, tritare il pesce con una forchetta, mettere da parte il pesce per 5-8 minuti.
3
Lavare e tagliare il limone a fette, mettere le fette di limone sulle bistecche, mettere il pesce e il limone in una doppia caldaia, cuocere per 15 minuti. Servire con verdure fresche o al vapore.
4
Spezzatino con salmone
Spremi 2 cucchiaini di succo di limone. Metti il salmone in una doppia caldaia, cuoci non più di 10 minuti, aggiungi il succo di limone e il rosmarino 3-5 minuti prima della cottura, metti il pesce finito su un piatto separato.
5
Lavare, sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Tritare la cipolla molto finemente, tritare l'aglio. Cuocere cipolle e patate per 20 minuti, aggiungere piselli, aglio, sale e vapore per altri 5-8 minuti.
6
Salmone agli spinaci
Grattugiate le carote, tritate le cipolle, tritate il prezzemolo. Friggere in olio, aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento per 2 minuti, sale, pepe, condire con succo di limone, aggiungere senape e prezzemolo, togliere dal fuoco.
7
Cuocere le uova sode. Lavare, sbucciare e far bollire le patate in acqua salata. Versare il filetto di salmone con succo di limone, sale, pepe qb, mettere in una doppia caldaia e cuocere per 10 minuti.
8
Grattugiare il formaggio, mettere gli spinaci sul foglio, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in una doppia caldaia. Tagliare le uova in cerchi, grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa. Metti il salmone sul piatto, intorno al pesce - le patate, sopra le uova e gli spinaci con il formaggio, servono in una ciotola separata carota e cipolla fritta.