Pesce gustoso per chi vuole curarsi. L'aringa al forno con cipolle e carote in pergamena risulta incredibilmente succosa e tenera. Questo piatto è adatto non solo per tutti i giorni, ma anche per una tavola festiva.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di aringhe,
- - 300 grammi di cipolle,
- - 100 grammi di carote,
- - sale qb,
- - pepe nero macinato a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare e risciacquare le cipolle con le carote. Tagliare la cipolla in semianelli o quarti sottili (facoltativamente possibile a cubetti). Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Trasferire le cipolle e le carote in una ciotola, mescolare, salare e pepare a piacere. Aggiungi una foglia di alloro (opzionale).
2
Scongelare le aringhe, pulire dalle squame, se necessario, quindi rimuovere gli interni e le branchie. Se rimuoverai le parti interne, quindi non tagliare l'addome, fai una pulizia attraverso la testa. Risciacquare e asciugare il pesce pulito con salviette di carta. Sale e pepe su tutti i lati (dentro e fuori). Metti il caviale e il ripieno di verdure (cipolle e carote) all'interno del pesce.
3
Stendi un foglio di pergamena sul tavolo, mettici sopra un'aringa e avvolgila strettamente. Avvolgere preferibilmente in due strati. Usa solo pergamena, se prendi la pellicola, allora si formeranno delle microcricche durante la cottura, attraverso le quali uscirà il succo.
4
Copri la teglia con un foglio e appoggia un'aringa. Metti la padella nel forno freddo. Accendilo a 180 gradi e cuoci il pesce per 50 minuti.
5
Dopo 50 minuti, spegni il forno e lascia l'aringa per un'altra ora. Questa volta è sufficiente perché il pesce si raffreddi fino a raggiungere uno stato caldo. Quindi estrarre e aprire il pesce, guarnire con erbe e servire.