Questa insalata è nel menu di quasi tutti i ristoranti francesi, il che indica la sua rilevanza. È stato inventato a Nizza ed è un piatto leggero e nutriente per i locali. Tutti gli ingredienti dell'insalata Nicoise sono economici e possono anche essere acquistati al supermercato più vicino.
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Ne avrai bisogno
- - rucola - 75 g
- - filetto di pollo - 260-350 g
- - olive denocciolate - 130-150 g
- - fagiolini - 150-200 g
- - uova - 3-5 pezzi
- - pomodori - 250-340 g
- - aglio - 3 chiodi di garofano
- - senape - 3-5 cucchiaini.
- - succo di limone - 2 cucchiai. l.
- - olio d'oliva - 350 g
Manuale di istruzioni
1
Lavare il filetto di pollo, mettere in una casseruola profonda con acqua e cuocere a fuoco medio per 6-9 minuti. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore, aggiungere sale e cuocere per altri 17-19 minuti. Rimuovere il filetto dal brodo, raffreddare, quindi tagliarlo a pezzetti.
2
Mentre il pollo si sta preparando, preparare una salsa. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Unire olio, senape, aglio e succo di limone, sbattere con un frullatore.
3
Bollire di nuovo il brodo, aggiungere i fagioli e cuocere per 7-8 minuti. Scartare in uno scolapasta. Cuocere le uova per 7-8 minuti. Raffreddare con acqua fredda, quindi sbucciare e tagliare in due metà.
4
Tagliare le olive in cerchio. Lavare e asciugare pomodori e rucola. Pomodori tagliati a metà. Metti la rucola, i fagioli e i pomodori in una tazza, aggiungi metà del condimento, le olive e mescola.
5
Metti l'insalata sul piatto, aggiungi fette di pollo e uova in cima. Riempi con la medicazione rimanente.