Cucinare i panini a casa non è così difficile. Nei negozi è possibile acquistare tutti gli ingredienti necessari, che a volte vengono combinati per comodità in kit già pronti. I panini domestici sono buoni in quanto costeranno molte volte più economici di quelli acquistati e la qualità e la freschezza dei prodotti rimarranno completamente sotto il tuo controllo. Per preparare deliziosi panini a casa, impara solo alcune semplici ricette.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pesce salmone
- - frutti di mare
- - ricotta
- - avocado / cetriolo
- - riso
- - acqua
- - aceto di riso
- - zucchero, sale
- - uova di gallina
- - fogli nori
- - patatine di tonno
- - pastella per tempura
- - semi di sesamo
- - salsa di soia
- - zenzero sottaceto
Manuale di istruzioni
1
Riso per involtini
I rotoli di piatti giapponesi stravaganti (maki) hanno catturato l'attenzione dei consumatori relativamente di recente. E se prima era possibile gustarli solo nei ristoranti, ora è possibile cucinare a casa. La cosa principale è cucinare correttamente il riso per gli involtini, è in esso che tutto il segreto della ricetta. Risciacquare il riso 10-12 volte fino a quando l'acqua diventa chiara. Allo stesso tempo, puoi strizzarlo delicatamente con la mano in modo che l'amido sia più facile da esfoliare. Metti il riso nella padella. Versare il riso con acqua fredda in una proporzione di 2 tazze d'acqua in 1 tazza di riso e portare a ebollizione, quindi ridurre la temperatura. Lascia evaporare completamente l'acqua (13 minuti). Il riso dovrebbe essere friabile, non appiccicoso. Rimuovi il riso dal fornello, lascialo raffreddare. Preparare la salsa mescolando aceto di riso, sale e zucchero. Versare la miscela risultante con riso e mescolare delicatamente con una spatola, spostando pile di riso da un posto all'altro.
2
Involtini "Papaveri" (rotolini da 2, 5 cm con riso all'interno)
Rompi la foglia di nori in due. Metti da parte una metà e adagia l'altra con il lato liscio rivolto verso il basso sul tappetino. Prendi il riso al pan di zenzero nel palmo della tua mano, posizionalo al centro e schiaccia delicatamente la foglia. Dall'estremità opposta del nori, lascia una striscia larga 1-2 cm senza riso. È necessario per attaccare un rotolo. Lo strato di riso dovrebbe avere uno spessore di 6-8 mm. Fai scorrere il tuo wasabi lungo la foglia di nori.
Tagliare il ripieno di frutti di mare e verdure a strisce sottili e adagiarli uno accanto all'altro. Dovresti ottenere una piattaforma di pietre per affilare in uno strato. Ora combina il bordo del nori e il tappetino. Tieni il ripieno con le dita e solleva lentamente il tappetino, inclinando il bordo in avanti. ie intorno al nori. Fallo finché non colpisci il bordo opposto e l'intero riempimento è all'interno. Usando un tappetino, schiaccia ancora di più il rotolo in modo da liberare una striscia di nori senza riso. Sigilla il rotolo rotolando e schiacciandolo un po '. Il ripieno deve essere ben confezionato. Prima taglia il rotolo in due metà. Quindi combinali e dividi in 2 o 3 parti, a seconda della dimensione dei rotoli.
3
Involtini "Futo Maki" (grandi involtini da 5 cm con riso all'interno)
"Futo maki" è preparato in modo simile a "Maki", ma la differenza è che è necessario prendere un intero foglio di nori, lo strato di riso dovrebbe già essere 9-11 mm. E il ripieno può essere variato, non mettere due tipi di prodotti, ma di più. La cosa principale nella preparazione di rotoli di grandi dimensioni è di non arrotolare il rotolo in una spirale. All'interno dovrebbe esserci solo un ripieno. Pertanto, conta su più ingredienti.
4
Involtini Uri Maki (involtini aperti, riso situato all'esterno)
Avvolgere il tappetino con un foglio. Metti la metà del nori con il lato liscio verso il basso, fai uno strato di riso, lascia una striscia aperta. Ruota delicatamente il nori, grasso nel mezzo del wasabi. Disporre il ripieno e arrotolare il rotolo. Il riso può essere miscelato con semi di sesamo. Altrimenti, i rotoli aperti vengono preparati allo stesso modo dei rotoli chiusi.
5
Involtini di tempura
Per essere più precisi, questo è un rotolo di pastella di tempura. Usa impasti di pesce essiccato o farina di grano come impanatura. Una caratteristica importante: i panini devono essere fritti in olio vegetale solo per pochi secondi, in modo che il ripieno di pesce o pesce rimanga freddo. Durante la cottura, la pastella di tempura stessa deve essere utilizzata immediatamente dal frigorifero, il ghiaccio tritato può anche essere versato al suo interno. I panini prima di immergerli nella pastella, impanare e friggere non tagliano, lasciare intatti. Quindi, immergere i panini nella pastella, cospargere con fiocchi di pane giapponesi, fiocchi, premere delicatamente. Friggere gli involtini in olio su quattro lati. Asciugare i rotoli con i tovaglioli per rimuovere l'olio residuo. Servire caldo
6
Involtini di Bonito (apertura di involtini di riso verso l'esterno in una patatina di tonno)
Nei primi passi, i rotoli sono fatti come Uri Maki. Per il ripieno sono adatti avocado, salmone / trota e ricotta. Quando il rotolo viene arrotolato, arrotolare la sua superficie di riso in una patatina di tonno. Tagliare i rotoli Bonito in più pezzi. Puoi combinare qualsiasi pesce di salmone con patatine di tonno, ad esempio salmone, trota, salmone coho e salmone.
7
Involtini Di Pancake All'uovo
I rotoli di frittata giapponese sono uno dei piatti tradizionali. In realtà, questi sono ruoli tradizionali, ma al posto del riso viene messa una frittata in uno strato e il tradizionale salmone rosa salato, trota o salmone viene utilizzato come ripieno. Prepara un uovo montato uova strapazzate con salsa di soia e aceto di riso. Friggere un pancake sottile in una padella. Dopo aver raffreddato completamente, tagliare il pancake in 3-4 strisce. Distribuire sul foglio nori nella seguente sequenza: ungere i bordi con il formaggio, nel mezzo - pancake all'uovo, cetrioli e panini al salmone e un nastro di pancake in cima. Arrotolare come al solito. Tagliare il rotolo in 6-8 pezzi.
8
Rotoli "Temari" (rotoli a forma di palline avvolte nel salmone)
Rolls "Temari" piacerà a coloro che non amano Nori. I rotoli di palline consistono solo di riso e frutti di mare o di qualsiasi pesce di mare. Cucinare il riso secondo tutte le regole. Tagliare il pesce a fettine quadrate. Metti una fetta di pesce su un involucro di plastica e copri con un cucchiaio di riso, avvolgendo i bordi del pesce nel riso. Avvolgere il rotolo con un foglio in modo che il ripieno abbia la forma di una palla. Rimuovi il film. Il piatto giapponese originale può essere cosparso di semi di sesamo o decorato a proprio piacimento e servito.
Consigli utili
I panini sono serviti con salsa, wasabi e zenzero. Lo zenzero in salamoia viene utilizzato per "svuotare" la sensazione gustativa prima di consumare un nuovo tipo di panini per sentire meglio il gusto.
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