Gnocchi - un piatto abbastanza popolare. Inoltre, questo piatto è molto conveniente, perché può essere preparato per un uso futuro e conservato a lungo nel congelatore. Se sei stanco dei soliti gnocchi di carne con carne, prova l'opzione pesce.
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Come cucinare pollock di pesce o gnocchi di merluzzo
Avrai bisogno di:
Per il test:
- due bicchieri di farina;
- un uovo;
- 2/3 bicchieri di latte o acqua;
- un pizzico di sale.
Per il ripieno:
- un chilo di filetto di pesce di pollock o merluzzo;
- una cipolla;
- sale e pepe (a piacere);
- due spicchi d'aglio;
- verdure (a piacere).
Prendi il filetto di pesce, se è congelato, quindi scongela prima e strizzalo leggermente per rimuovere l'acqua in eccesso. Passare il pesce attraverso un tritacarne insieme a cipolle, aglio ed erbe. Salare la massa risultante, aggiungere l'uovo e mescolare tutto accuratamente. Se la carne macinata ha una consistenza leggermente acquosa, quindi aggiungi un cucchiaino di amido (puoi aggiungere un po 'di farina, ma in questo caso il ripieno risulterà meno morbido).
Una volta che il ripieno è pronto, mettilo in frigorifero, nel frattempo procedi a preparare l'impasto. Prima setaccia la farina e mettila in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo, il sale, il latte (acqua) e impasta l'impasto. Oliate le mani e continuate a impastare con le mani. Quindi, cospargere la superficie di lavoro con la farina, appoggiarvi sopra l'impasto e arrotolarlo in uno strato di circa 3-4 mm di spessore. Usando un bicchiere, tagliare i cerchi con un diametro di circa cinque centimetri dall'impasto, mettere un cucchiaino di pesce tritato su ciascun cerchio, quindi pizzicare i bordi di ciascun cerchio in modo che la carne sia all'interno. Gli gnocchi di pesce sono pronti, ora puoi iniziare a cucinarli.
Per cucinare tali gnocchi, devi mettere una pentola d'acqua sul fornello e attendere che l'acqua bolle. Successivamente, metti gli gnocchi in acqua bollente, aggiungi il sale e le tue spezie preferite a piacere e attendi che l'acqua bolle di nuovo. Non appena gli gnocchi galleggiano in superficie, riducete il fuoco a media e continuate la cottura per altri 6-7 minuti. Metti i gnocchi preparati dalla padella su un piatto (se questo non viene fatto immediatamente dopo la cottura, bolliranno), quindi condiscili con burro, salsa o panna acida e servi.
Se stai preparando gnocchi di pesce per il futuro, vale la pena ricordare che è consigliabile conservarli nel congelatore per non più di un mese, ma è meglio usarli nelle prossime due settimane.
