Le torte di pesce sono uno dei piatti più popolari in Russia, e questo è naturale, perché questo piatto ha un gusto straordinario e la sua incredibile tenerezza non può lasciare nessuno indifferente. C'è solo una difficoltà nella cottura delle cotolette di luccio: pulire il pesce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - un luccio che non pesa più di un chilogrammo;
- - 200 grammi di pane bianco;
- - due cipolle;
- - due uova;
- - un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - 100 grammi di panna acida;
- - una piccola carota;
- - 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- - 0, 5 litri di latte;
- - farina;
- - sale e pepe (a piacere).
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, devi pulire il pesce dall'interno, oltre a rimuovere pinne, squame, testa e ossa. La pulizia deve essere affrontata con tutta serietà, in modo che alla fine il filetto di pesce sia completamente disossato.
2
Salta il filetto risultante due o tre volte attraverso il tritacarne (in questa fase, puoi esaminare ancora una volta la carne macinata alla ricerca di ossa, se ce ne sono, quindi rimuoverle naturalmente).
3
Rompere il pane bianco a pezzi, metterlo in una ciotola profonda e versare il latte. Dopo alcuni minuti, impastare il pane e spremerlo leggermente.
4
Sbucciate e sciacquate le cipolle e le carote in acqua fredda, tritate finemente e finemente le cipolle, grattugiate le carote e il formaggio.
5
Ripieno di pesce tritato con formaggio, cipolle (in questa fase aggiungere solo la metà delle cipolle tritate alla carne macinata), purè di pane bianco, sale e pepe. Sbattere le uova con il sale e mescolarle nel pesce tritato.
6
Metti la padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale e friggi le cipolle e le carote fino a ottenere un piacevole colore dorato (le verdure non dovrebbero mai essere bruciate). Aggiungi la panna acida (che può essere sostituita con la panna) e il concentrato di pomodoro nella padella, sale e pepe. Porta a ebollizione la massa.
7
Formare piccole cotolette di pesce tritato, arrotolarle nella farina (o pangrattato, semola), metterle in una ciotola multicooker e versare tutta la salsa ottenuta in precedenza. Attiva la modalità di cottura, cuoci per 15-20 minuti. I lucci sono pronti.
Consigli utili
Allo stesso modo, le cotolette di luccio possono essere cotte in forno.