Dopo un estenuante lavoro fisico o una lunga camminata forzata in caso di maltempo, voglio tornare rapidamente alle braccia ospitali della mia cucina nativa e provare qualcosa di caloroso e caldo. Una ricca zuppa con il nome affettuoso "Aglio" aiuterà a ricostituire le calorie perse, a scaldarsi e a non ammalarsi.
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Ne avrai bisogno
- - 1, 5 litri brodo di pollo
- - 50 g di pancetta affumicata con pancetta
- - 4 patate di medie dimensioni
- - 1 cipolla
- - 10 spicchi d'aglio
- - 1 cucchiaino timo secco
- - 1 uovo
- - mezzo rotolo di pane di segale
- - olio vegetale
- - cipolle verdi,
- - prezzemolo
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Se non c'è brodo di pollo pronto, fai bollire il pollo (intero o metà - a tua discrezione) con condimento e radici (carote, cipolle) in una padella da due litri per 1-2 ore, lascia riposare il brodo ed elimina la carne. Senza carne, otterrai circa 1, 5 litri di brodo (forse anche 1, 7).
2
Tagliare la pancetta con la pancetta a cubetti e friggere in una padella per 3-5 minuti. Metti un piatto o un tovagliolo di carta. Nel grasso rimasto mescolato con olio vegetale, friggi le patate, anch'esse tagliate a dadini.
3
Quando il colore della patata diventa dorato, aggiungi le cipolle grattugiate alla tostatura. Passare l'aglio attraverso una pressa o schiacciarlo a uno stato molle e mescolare in una ciotola separata con timo secco.
4
Scaldare il brodo, aggiungere le patate con cipolle e aglio e cuocere per 7-10 minuti fino a quando le patate sono morbide. In questo momento, tagliare il pane a cubetti e friggere con sale fino a rosso dorato.
5
Scuotere il contenuto dell'uovo e 100 g di acqua. Mescolando la zuppa, versare il composto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Prima di servire, decorare i piatti di zuppa con cubetti di pancetta fritta, crostini ed erbe fresche (prezzemolo, cipolle verdi).
Presta attenzione
La zuppa di aglio affumicato è controindicata nelle persone con malattie croniche dello stomaco (ulcera, gastrite con aumento della secrezione di succo gastrico nella fase acuta, ecc.).
Consigli utili
Per non perdere tempo a tostare il pane, puoi acquistare crostini pronti da mangiare (senza aggiungere aromi e spezie extra).