L'oca ripiena di mele e arance in salsa di vino sarà il piatto principale della tavola festiva. La ricetta è semplice, ma il processo di cottura richiede del tempo. Presta attenzione alle condizioni di temperatura e consigli su zampe e ali di un uccello.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 oca (peso 3-4 kg);
- 6 mele verdi;
- 3 arance;
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio zucchero;
- 3-4 cucchiai olio d'oliva;
- 3 cipolle;
- 250 ml di vino di porto Massandra
- Madera o Sherry;
- 2 cucchiaini senape con cereali;
- 0, 5 cucchiaini sale grosso
Manuale di istruzioni
1
Lavare l'oca con acqua fredda corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta.
2
Cospargi l'uccello su tutta la superficie con una forchetta e strofina l'interno e l'esterno con il sale.
3
Per evitare che zampe e ali vengano bruciate durante la cottura, avvolgerle in un foglio.
4
Metti l'oca su una teglia e mettila in forno preriscaldata a 200 ° per 40 minuti.
5
Sbucciare le mele dai semi e tagliarle a pezzi.
6
Sbucciare e tagliare l'arancia.
7
Spremi il succo di limone.
8
Mescolare le mele con il succo di arancia e limone.
9
Rimuovere l'oca e drenare il grasso in eccesso formato durante la frittura. Rimuovere la pellicola dalle ali e dalle gambe.
10
Raffreddare leggermente e iniziare l'oca con una miscela di mele e arance.
11
Metti l'oca su una teglia e mettila in forno per altre 1, 5 ore. Ridurre il forno a 180 gradi.
12
Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla.
13
Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
14
Aggiungi vino e senape alla cipolla.
15
Versare 2 tazze d'acqua e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso.
16
Rimuovere l'oca e versare la salsa di vino.
17
Metti il piatto in forno per un'altra ora.
Presta attenzione
Oca, arancia, mele, prugne secche, miele, sale, spezie, foglia. L'oca viene immersa per un giorno in acqua fredda + 1 kg di sale per tutta questa ricchezza))). Il secondo giorno, asciugalo con un asciugamano e riempilo di arance tagliate a quarti …
Consigli utili
L'oca fritta con le mele è troppo noiosa, quindi ti consiglio di cucinare l'oca con le arance per la tavola festiva. 1 oca, mele verdi (preferibilmente Antonovskaya), 3 arance, albicocche secche, prugne secche, gherigli di noci, cipolla. Lavare la carcassa d'oca, asciugarla dentro e fuori, salare, pepare, grattugiare l'aglio, cospargere con peperone dolce o qualsiasi altro condimento a piacere.