Dal numero specificato di prodotti, saranno ottenute 22 torte triangolari. Un impasto sottile, molti ripieni profumati succosi decoreranno una piovosa giornata autunnale.
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Ne avrai bisogno
- - farina - 1, 5 tazze
- - acqua - 125 ml
- - olio vegetale - 2 cucchiaini
- - aceto - 1 cucchiaino
- - sale - 0, 5 cucchiaini
- - cavolo - 500 g
- - pomodoro - 200 g
- - sale, spezie, zucchero - a piacere
- - olio vegetale (al ripieno) - 2 cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina di grano tenero in una ciotola. Salare, versare l'aceto da tavola al 9% e l'olio vegetale. Invece di aceto, puoi usare vodka, grappa o altri alcolici, oltre al succo di limone. Per preparare l'impasto sono necessari aceto o alcool
i prodotti più forti, più elastici e finiti risultano sottili con una superficie croccante.
Portare l'acqua a ebollizione e gradualmente, mescolando, aggiungere acqua bollente alla farina. Mescolare con un cucchiaio e poi, quando l'impasto si è leggermente raffreddato, ma è ancora caldo, impastarlo con le mani.
Rotolare una palla dall'impasto di crema pasticcera ottenuta, metterla su un tavolo spolverato di farina, coprire con una ciotola. Mentre prepari il ripieno, lascia maturare l'impasto. Ci vogliono circa 15-30 minuti.
2
Per preparare il ripieno per le torte di crema pasticcera, prendi il cavolo bianco, sbuccia le foglie superiori e tritalo finemente con un coltello o una grattugia speciale. Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella profonda, mettere a fuoco medio, mettere il cavolo in una padella e coprire con un coperchio. Stufare il cavolo, mescolando di tanto in tanto, senza lasciarlo bruciare, riducendo il calore al minimo dopo circa 2 minuti dall'inizio del processo di cottura.
Quando il cavolo diventa traslucido, aggiungi sale, spezie, zucchero e pomodori a dadini, mescola tutto e fai sobbollire fino a renderlo morbido. Togliere dal fuoco, raffreddare.
3
Dividi l'impasto in 22 fette, ciascuna arrotolata su un tavolo impolverato in una torta sottile con un diametro di circa 10 cm.
4
Quindi tutto è come al solito: metti un cucchiaio di ripieno al centro della tortilla e avvolgi la torta. In questo caso, daremo alle torte una forma triangolare, avvolta alla maniera dei samosa indiani. Non è necessario sigillare i bordi.
5
Metti le torte su una teglia asciutta e cuoci a una temperatura di 200 - 220 gradi per 15 minuti. Le torte di crema pasticcera con ripieno di cavolo possono anche essere fritte su entrambi i lati in una padella unta di olio vegetale. Copri la padella con il coperchio. Le torte fritte sono più morbide, a differenza del forno, che hanno una crosta croccante.
